Cheesecake en french toast cheesecake repen (franse toast cheesecake repen)

Ingrediënten

Voor de toastlaag:

• 400 ml melk
• 2 eieren
• 2 el suiker
• 1/2 theelepel vanille
• brioche (in plakjes of plakjes gesneden brood als je dat niet hebt)
• Voor de cheesecake
• 450 gr roomkaas
• 280 gr zure room
• 130 gr suiker
• 25 g bloem
• 1 en 1/2 eetlepel citroensap
• 1 theelepel vanille-extract (of natuurlijke vanillezaadjes)
• 3 eieren
• Voor het bruinen
• boter
• suiker

Materialen

• Vierkante vorm 23x23 cm
• Vetvrij papier (bakpapier)

Voorbereiding

• Eerst bereiden we de cheesecakecrème:
  Klop de roomkaas romig. Voeg de rest van de ingrediënten toe behalve de eieren (zure room + suiker + bloem + citroen + vanille).
  Klop goed met de garde en voeg als laatste de eieren toe (van tevoren licht geklopt). Klop een beetje (niet te veel) om een homogeen mengsel te krijgen.
  Zet opzij.
• Voor de wentelteefjes:
  Meng in een kom alle ingrediënten behalve de brioche (melk + eieren + suiker + vanille) met een garde.
  
• Snijd de brioche in plakjes (als ze nog niet gesneden zijn) en week ze in de vorige bereiding.
• Leg de plakjes in een vierkante vorm (ingevet en bekleed met bakpapier).
  
• Zodra de bodem bedekt is, giet je het kwarktaartmengsel erin.
• Maak vervolgens de laatste laag wentelteefjes. Bak gedurende 1u 20 min op 140ºC.
  
• Als er nog 15 minuten over zijn, haal je de cheesecake eruit en bestrijk je het oppervlak met gesmolten boter en strooi je er een beetje suiker over. Zet het terug in de oven om verder te bruinen.
  Als je denkt dat hij nog niet genoeg geroosterd is naar jouw smaak, zet hem dan nog 2 minuten in de grillstand (verwarm alleen tot 200ºC). Wees voorzichtig, hij roostert heel snel!
• Haal ze eruit en laat ze afkoelen op een rooster. Eenmaal afgekoeld, een nacht in de koelkast zetten (ja, we weten het, het is lang wachten, maar het is het waard!).
  Vorm de volgende dag en snijd in repen of vierkanten.
  
• Serveer met ahornsiroop, honing of karamel bovenop. En dat is het!