Cheesecake en wentelteefjes cheesecake repen (franse toast cheesecake repen)

VorigVolgende

Dessert

8 porties

Zeer gemakkelijk

9 h 40 m

Stuur dit recept naar een vriend Print deze pagina Stel een vraag auteur Plaats je foto van dit recept

Wat als we wentelteefjes en Amerikaanse cheesecake samenvoegen? Dan hebben we een wedstrijdrecept! :D Snijd het in repen en serveer met siroop als finishing touch! Je zult dol zijn op de textuur en de smaak. Nu is het jouw beurt, aan de slag!

Ingrediënten

Voor de toastlaag:

• 400 ml melk
• 2 eieren
• 2 el suiker
• 1/2 theelepel vanille
• brioche (in plakjes of plakjes gesneden brood als je dat niet hebt)

Voor de cheesecake:

• 450 gr roomkaas
• 280 gr zure room
• 130 gr suiker
• 25 g bloem
• 1 en 1/2 eetlepel citroensap
• 1 theelepel vanille-extract (of natuurlijke vanillezaadjes)
• 3 eieren

Voor het bruinen:

• boter
• suiker

Materialen

• Vierkante vorm 23x23 cm
• Vetvrij papier (bakpapier)

Voorbereiding

• Eerst bereiden we de cheesecakecrème:
  Klop de roomkaas romig. Voeg de rest van de ingrediënten toe behalve de eieren (zure room + suiker + bloem + citroen + vanille).
  Klop goed met de garde en voeg als laatste de eieren toe (van tevoren licht geklopt). Klop een beetje (niet te veel) om een homogeen mengsel te krijgen.
  Zet opzij.
• Voor de wentelteefjes:
  Meng in een kom alle ingrediënten behalve de brioche (melk + eieren + suiker + vanille) met een garde.
  
• Snijd de brioche in plakjes (als ze nog niet gesneden zijn) en week ze in de vorige bereiding.
• Leg de plakjes in een vierkante vorm (ingevet en bekleed met bakpapier).
  
• Zodra de bodem bedekt is, giet je het cheesecake-mengsel erin.
• Maak vervolgens de laatste laag wentelteefjes. Bak gedurende 1 uur en 20 minuten op 140ºC.
  
• Als er nog 15 minuten over zijn, haal je de cheesecake eruit en bestrijk je het oppervlak met gesmolten boter en strooi je er een beetje suiker over. Zet het terug in de oven om verder te bruinen.
  Als je denkt dat hij nog niet genoeg geroosterd is naar jouw smaak, zet hem dan nog 2 minuten in de grillstand (verwarm alleen tot 200ºC). Wees voorzichtig, hij roostert heel snel!
• Haal ze eruit en laat ze afkoelen op een rooster. Eenmaal afgekoeld, zet je ze een nacht in de koelkast (ja, we weten het, het is lang wachten, maar het is het waard!).
  Vorm de volgende dag en snijd in repen of vierkanten.
  
• Serveer met ahornsiroop, honing of karamel bovenop. En dat is het!

Waarnemingen

* Je kunt kruiden of smaakstoffen toevoegen aan de melk waarmee je de briocheplakken doopt. Bijvoorbeeld: kaneel, sinaasappel- of citroenschil, cacaopoeder...

* Je kunt rode vruchtensaus toevoegen om de zoetheid te laten contrasteren met de zuurheid. Het is perfect!

Petitchef_NL

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben