Cheesecake brownie, een verrassende combinatie die je smaakpapillen zal verrukken!

Ingrediënten

De brownie :

• 2 eieren
• 100 g bruine suiker
• 100 g bloem
• 150 g pure chocolade
• 100 g boter

De kaastaart :

• 300 g fromage frais (type Philadelphia)
• 100 g enkelvoudige room (30% vet)
• 250 g mascarpone
• 3 eieren
• 75 g suiker
• 1 el vanille-extract

Decoratie (optioneel) :

• Geraspte pure chocolade

Materialen

• Scharnierend bakblik met een diameter van 20 cm
• Perkamentpapier
• Klopper
• Maryse / spatel
• Elektrische mixer

Voorbereiding

• De brownie :
  Smelt de chocolade en boter. Meng de eieren met de bruine suiker. Roer de bloem erdoor en vervolgens de chocolade en het gesmolten botermengsel.
• Giet het beslag in een ingevette en beklede springvorm en bak 10 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C met het vuur aan. Haal uit de oven en zet apart.
  
• De kaastaart:
  Doe de fromage frais, mascarpone, suiker, vanille, room en eieren in een kom. Klop met een elektrische mixer tot een gladde massa.
• Zet de oven lager op 150°C (ventilator). Giet het beslag in de vorm over de brownie.
  
• Bak de cheesecake 1 uur op 150°C in een heteluchtoven. Haal uit de oven en laat 30 minuten afkoelen op kamertemperatuur. Laat dan minstens 3 uur afkoelen, of op zijn best een nacht.
• Draai voorzichtig uit de vorm en je brownie cheesecake is klaar! Rasp wat pure chocolade over de bovenkant om te versieren :-)