Citroenbrownie met havermout en citroenglazuur

Ingrediënten

Voor de brownie:

• 100 g havervlokken
• 130 g bruine suiker
• 1 snufje zout
• 100 g zachte boter (op kamertemperatuur)
• 2 eieren
• 2 el citroensap
• rasp van 1 citroen

Voor het glazuur:

• 70 g poedersuiker
• rasp van 1 citroen
• 2 el citroensap

Materialen

• Keukenmachine of hakmolen
• Handmixer of garde (bij voorkeur een handmixer)
• Rechthoekige bakvorm (14 x 22 cm)

Voorbereiding

• Maal de havervlokken fijn.
  Klop de gemalen havervlokken, suiker, zout en boter (op kamertemperatuur) met een handmixer of garde.
• Voeg de eieren, citroenrasp en het citroensap toe. Klop 2 minuten.
  
• Vet de bakvorm in met boter en bak de brownie 23-25 minuten op 180 °C. Laat afkoelen.
• Voor het glazuur: doe de poedersuiker in een kom en voeg geleidelijk het citroensap toe. Roer tot je een dun, glad glazuur hebt.
  
• Roer de citroenrasp erdoor.
• Giet het glazuur over de brownie en strijk het voorzichtig uit, want de bovenkant van de brownie is kwetsbaar.
  
• Laat het glazuur drogen. Daarna is de brownie klaar.

Tips en trucs

- Je kunt ook een andere soort fijngemalen granen gebruiken als vervanging voor bloem. Je kunt de brownie eveneens met gewone bloem maken.

- Je kunt de smaak ook aanpassen door een andere citrusvrucht te gebruiken. Maak bijvoorbeeld een brownie met sinaasappel, limoen of grapefruit.

- Het beslag kan er na het kloppen wat geschift uitzien. Dat is niet erg: dit komt door de reactie tussen het citroensap en de boter. Na het bakken komt het helemaal goed!

Kookspullen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben