Avocado-chocoladebrownie zonder boter – lactosevrij

Ingrediënten

Voor de brownie:

• 2 avocado's (185 g)
• 200 g chocolade
• 100 g suiker
• 2 eieren
• 1 theelepel vanille-extract
• 90 g bloem
• 2 el cacaopoeder (20 g)
• 1/2 theelepel bakpoeder
• 1 snufje zout
• 3 el kokosolie (60 g)
• 100 g chocolade

Voor het glazuur:

• 1 avocado
• 3 el cacaopoeder
• 3 el agavesiroop

Materialen

• vierkante bakvorm van 23 x 23 cm
• keukenmachine of blender

Voorbereiding

• Voor de brownie:
  Prak de avocado's en meng ze in een kom met 200 g gesmolten chocolade.
• Voeg de suiker, eieren en vanille toe en meng alles. Voeg vervolgens de bloem, cacao, het bakpoeder en zout toe.
  
• Voeg tot slot de 100 g chocolade, in stukjes gesneden, toe. Meng alles en giet het beslag in een ingevette vierkante bakvorm.
  Bak de brownie 20 minuten op 185 °C. Haal hem uit de oven en laat afkoelen.
• Voor het glazuur:
  Doe alle ingrediënten in een blender en mix tot een gladde, romige massa.
  
• Giet het glazuur zodra de brownie is afgekoeld eroverheen en strijk het glad met een spatel.
• Snijd de brownie in porties en klaar! Smullen maar! :D
  

Waarnemingen

* Bewaar de brownie in de koelkast. Warm een portie voor het serveren 10 seconden op in de magnetron, of maximaal 20 seconden. Zo smelten de stukjes chocolade aan de binnenkant.

* Dit recept is perfect voor mensen met lactose-intolerantie: de avocado vervangt de boter in de brownie en de room in het glazuur.

* Als je geen kokosolie kunt vinden, kun je die vervangen door zonnebloemolie.

* Gebruik bij voorkeur pure chocolade, maar melkchocolade kan ook. Kies wel chocolade die geschikt is voor desserts, zodat deze gemakkelijk smelt.

Kookspullen

Attributen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben