Lactosevrije custardvlaai

Ingrediënten

circle 10 cm circle 12 cm circle 16 cm circle 14 cm circle 18 cm circle 20 cm circle 21 cm circle 22 cm circle 23 cm circle 24 cm circle 26 cm circle 28 cm square 24 cm square 22 cm square 20 cm square 18 cm square 16 cm square 12 cm square 14 cm square 10 cm bread 28 cm bread 26 cm bread 24 cm bread 22 cm bread 20 cm bread 18 cm bread 16 cm rectangle 30x20 cm rectangle 23x15 cm heart 16 cm heart 18 cm heart 20 cm heart 22 cm

• 1 bladerdeeg (zonder boter)
• 60 cl sojamelk (of een andere plantaardige drank zoals havermelk)
• 20 cl sojaroom (of een andere plantaardige room met een vetgehalte van minstens 15%)
• 3 eieren
• 100 g griessuiker
• 60 g maïsmeel
• 1 vanillestokje (of 1 theelepel vloeibare vanille)

Materialen

• Vorm
• Steelpan
• Klopper
• Bakpapier

Voorbereiding

• Bekleed de bodem van de bakvorm met bakpapier en vet de randen in.
• Snijd een cirkel uit het bladerdeeg ter grootte van het blik en leg deze op de bodem van het blik.
  
• Snijd 4 cm brede stroken van de rest van de bladerdeegrol en leg ze op de randen van de vorm, waarbij je 2 stroken elkaar 1 cm laat overlappen.
  Zet de vorm met het bladerdeeg in de vriezer.
• Breek 3 eieren in een beslagkom.
  
• Voeg de suiker toe en meng.
• Voeg de maïzena toe en meng goed.
  
• Voeg de melk die je in een grote steelpan hebt verwarmd met de zaadjes van het vanillestokje (of de vloeibare vanille) toe aan de beslagkom en meng.
• Doe de inhoud van de deegkom terug in de steelpan en verwarm op middelhoog vuur onder voortdurend roeren tot het mengsel dikker wordt en haal dan van het vuur.
  
• Giet de groenteroom bij het ingedikte mengsel en roer tot het goed gemengd is.
• Zet de oven aan op 180°C. Haal het blik uit de vriezer en giet de room in het blik, zodat het gelijkmatig verdeeld is.
  
• Plaats 40 minuten in de oven op 180°C.
• Haal uit de oven, laat afkoelen en zet minstens 4 uur of zelfs een nacht in de koelkast voor het opdienen.