Lactosevrije custardvlaai

Ingrediënten

Ronde vorm / cirkel 10 cm Ronde vorm / cirkel 12 cm Ronde vorm / cirkel 16 cm Ronde vorm / cirkel 14 cm Ronde vorm / cirkel 18 cm Ronde vorm / cirkel 20 cm Ronde vorm / cirkel 21 cm Ronde vorm / cirkel 22 cm Ronde vorm / cirkel 23 cm Ronde vorm / cirkel 24 cm Ronde vorm / cirkel 26 cm Ronde vorm / cirkel 28 cm vierkante vorm 24 cm vierkante vorm 22 cm vierkante vorm 20 cm vierkante vorm 18 cm vierkante vorm 16 cm vierkante vorm 12 cm vierkante vorm 14 cm vierkante vorm 10 cm Cakevorm 28 cm Cakevorm 26 cm Cakevorm 24 cm Cakevorm 22 cm Cakevorm 20 cm Cakevorm 18 cm Cakevorm 16 cm rechthoekige vorm 30x20 cm rechthoekige vorm 23x15 cm Hartvorm 16 cm Hartvorm 18 cm Hartvorm 20 cm Hartvorm 22 cm

• 1 bladerdeeg (zonder boter)
• 60 cl sojamelk (of een andere plantaardige drank zoals havermelk)
• 20 cl sojaroom (of een andere plantaardige room met een vetgehalte van minstens 15%)
• 3 eieren
• 100 g griessuiker
• 60 g maïsmeel
• 1 vanillestokje (of 1 theelepel vloeibare vanille)

Materialen

• Vorm
• Steelpan
• Klopper
• Bakpapier

Voorbereiding

• Bekleed de bodem van de bakvorm met bakpapier en vet de randen in.
• Snijd een cirkel uit het bladerdeeg ter grootte van het blik en leg deze op de bodem van het blik.
  
• Snijd 4 cm brede stroken van de rest van de bladerdeegrol en leg ze op de randen van de vorm, waarbij je 2 stroken elkaar 1 cm laat overlappen.
  Zet de vorm met het bladerdeeg in de vriezer.
• Breek 3 eieren in een beslagkom.
  
• Voeg de suiker toe en meng.
• Voeg de maïzena toe en meng goed.
  
• Voeg de melk die je in een grote steelpan hebt verwarmd met de zaadjes van het vanillestokje (of de vloeibare vanille) toe aan de beslagkom en meng.
• Doe de inhoud van de deegkom terug in de steelpan en verwarm op middelhoog vuur onder voortdurend roeren tot het mengsel dikker wordt en haal dan van het vuur.
  
• Giet de groenteroom bij het ingedikte mengsel en roer tot het goed gemengd is.
• Zet de oven aan op 180°C. Haal het blik uit de vriezer en giet de room in het blik, zodat het gelijkmatig verdeeld is.
  
• Plaats 40 minuten in de oven op 180°C.
• Haal uit de oven, laat afkoelen en zet minstens 4 uur of zelfs een nacht in de koelkast voor het opdienen.