Gorgonzola saus
Een culinaire bereiding die je absoluut moet kennen. Gorgonzolasaus heeft een intense en omhullende smaak, gekenmerkt door de blauwaderige smaak van de kaas: de melkachtige tonen zijn in evenwicht met delicate bittere en kruidige nuances, terwijl de aanhoudende nasmaak een aangenaam contrast biedt tussen zoet en zout. Het is een zeer veelzijdige saus die kan worden gebruikt om pastagerechten en risotto's te verrijken, maar ook goed past bij wit vlees zoals kip en kalkoen. Thuis gorgonzolasaus maken is echt kinderspel, volg ons stap-voor-stap recept als je het wilt proberen.
Ingrediënten
Materialen
- steelpan
- snijplank
- mes
- Keukenklopper
Voorbereiding
Smelt de boter in een steelpan.
Voeg de melk en de bloem toe (beter gezeefd om klontjes te voorkomen). Roer tot het mengsel begint in te dikken.
Voeg de in kleine stukjes gesneden gorgonzola kaas toe. Zet het vuur laag en roer tot de kaas goed is opgenomen.
Voeg peper toe en meng goed.
De gorgonzolasaus is klaar!
Waarnemingen
Hoe lang is de gorgonzolasaus houdbaar?
Een paar dagen in de koelkast in een luchtdichte verpakking.
Kan ik de gorgonzolasaus invriezen?
Ja. Doe hem in een bakje met een dop.
Welke gorgonzola moet ik gebruiken om de saus te maken?
We raden aan om een milde gorgonzola te gebruiken.
Hoe kan ik gorgonzolasaus gebruiken?
Gorgonzolasaus is een zeer veelzijdige bereiding. Je kunt het gebruiken om pasta of risotto's te dresseren, om crostini te maken of om vlees te begeleiden.
Wat moet ik toevoegen om de gorgonzolasaus fluweliger te maken?
Gebruik verse room in plaats van melk.
Wat kan ik gebruiken in plaats van peper?
Je kunt de gorgonzolasaus bereiden met nootmuskaat in plaats van peper.
Welke ingrediënten passen het beste bij gorgonzolasaus?
Walnoten, spek, peren, champignons of spek.
