Pistachepesto: een makkelijke en smaakvolle saus

Bijgerechten
Zeer gemakkelijk
5 min
475 Kcal

Op zoek naar de beste pesto ter wereld (naast pesto calabrese, natuurlijk)? Zoek dan niet verder! Pesto di pistacchi (hier noemen we het graag "pestoche") is om je vingers bij af te likken! Dit makkelijke recept kost je maar een paar minuten en maakt gegarandeerd indruk op je gasten. Het is een welkome afwisseling op de traditionele pesto alla genovese. Serveer deze pistachepesto als saus bij verse pasta of gebruik hem als topping op bruschetta's. Je zult ervan genieten!

Ingrediënten

4

Materialen

  • 1 hakmolen

Voorbereiding

  • Pistachepesto: een makkelijke en smaakvolle saus - Voorbereiding stap 1Doe de pistachenoten, verse basilicum, Parmezaanse kaas, olijfolie en knoflook in een hakmolen.
  • Pistachepesto: een makkelijke en smaakvolle saus - Voorbereiding stap 2Mix tot een egale massa. Breng indien nodig op smaak met zout en peper.
  • Pistachepesto: een makkelijke en smaakvolle saus - Voorbereiding stap 3Je pesto is klaar! Eet smakelijk!

Beoordeel dit recept

FAQ ❓

Hoeveel pesto krijg je met dit recept?

Dit recept levert ongeveer 300 g pesto op.
Voeg gewoon wat extra olijfolie toe.
We hebben de pesto zo dik gelaten omdat we hem met pasta wilden bereiden.
Kook de pasta in ruim gezouten water, één minuut korter dan de tijd die op de verpakking staat. Bewaar het kookwater. Voeg daarna ongeveer 2 eetlepels pesto per persoon toe en een beetje kookwater om de saus te verdunnen. Laat de pasta verder garen in de saus.
We gebruikten geroosterde pistachenoten met zout en peper en voegden daarom geen zout of peper aan de pesto toe. Breng de pesto beetje bij beetje op smaak, tot hij precies smaakt zoals jij wilt. Je kunt ook pistachenoten uit Bronte gebruiken, een plaats op Sicilië waar deze pesto zijn oorsprong vindt.
Je kunt de Parmezaanse kaas vervangen door Grana Padano of Pecorino, voor een iets krachtigere smaak.
Je kunt deze pesto een week in de koelkast bewaren in een goed afgesloten potje. Je kunt bijvoorbeeld een oud, schoon potje pestosaus hergebruiken.
Je kunt deze pesto invriezen. Verdeel hem eventueel in porties, zodat je per keer alleen de benodigde hoeveelheid hoeft te ontdooien.
Bedek de pesto met een laagje olijfolie om hem langer te bewaren en oxidatie te voorkomen.
Bij Ptitchef eten we deze pesto graag met pasta, maar hij is ook heerlijk, aangelengd met olijfolie, op bruschetta's en pizza's. Pistachepesto combineert perfect met mortadella met pistachenoten en burrata. Ontdek zelf welke combinatie je het lekkerst vindt en deel je ideeën in de reacties :-)

Voedingswaarden

voor 1 portie / voor 100 g
Calorieën: 475Kcal
  • Carbo: 6.5g
  • Totaal vet: 40.8g
  • Verzadigd vet: 6.6g
  • Eiwitten: 15.7g
  • Vezels: 5.6g
  • Suiker: 2.9g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 15
Voedingsinformatie voor 1 portie (79g)

Kookspullen

blender

Attributen

Invriesbaar
Bewaren in de koelkast
Petitchef_NLPetitchef_NL

Dit vind je misschien ook lekker

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben

Juliette HessJuliette Hess
Ik maak sinds 2017 culinaire content voor Petitchef.
Ik hou van reizen en het ontdekken van nieuwe gerechten, het uitproberen van nieuwe culinaire trends en het bezoeken van nieuwe restaurants.
Ik ben dol op pasta en noedels in alle vormen ❤ van udonnoedels tot tagliatelle, ik bereid ze graag en maak ze zelfs zelf!
Momenteel ben ik jullie volgende recept aan het voorbereiden, filmen en fotograferen, en ik hoop dat het in de smaak zal vallen!

Opmerkingen

Beoordeel dit recept:
4/5, 1 stemmen