Courgettepesto: snel en lekker, zonder koken
Een makkelijk te maken, smaakvolle hartige spread. Courgettepesto is heerlijk op bruschetta, als beleg voor sandwiches en als pastasaus. Wij gebruikten de pesto om een heerlijke pastasalade op smaak te brengen. Het bijzondere aan dit recept is dat de courgettes rauw zijn, dus je hoeft het fornuis niet aan te zetten om de pesto te maken. Bekijk ook onze pestorecepten voor inspiratie om allerlei gerechten romig en onweerstaanbaar te maken. Deze pesto wordt vast een van je favoriete zomerrecepten.
Ingrediënten
4
Voorbereiding
Was de courgettes, droog ze en snijd de uiteinden eraf. Rasp ze daarna met de grove kant van een rasp.
Doe de geraspte courgettes in een schone theedoek en wring ze uit om het vocht uit de groente te verwijderen.
Doe de courgettes in de blender en voeg de Parmezaanse kaas, pijnboompitten, olijfolie, gepelde knoflook, basilicumblaadjes, een snufje zout en een snufje peper toe.
Mix op de hoogste stand tot je een romige massa hebt.
De courgettepesto is klaar!
FAQ ❓
Hoe bewaar je courgettepesto?
Doe de pesto in een luchtdicht bakje en voeg een scheutje olie toe. Je kunt hem 5 à 6 dagen in de koelkast bewaren.
Kan ik courgettepesto invriezen?
Ja. Doe de pesto in een bakje met een deksel en vries hem 3 à 4 maanden in.
Wat kan ik gebruiken in plaats van pijnboompitten?
Je kunt de pijnboompitten vervangen door andere noten. Amandelen, pistachenoten of walnoten zijn ook lekker.
Wat kan ik gebruiken in plaats van knoflook?
Als je de voorkeur geeft aan een mildere smaak, kun je de courgettepesto zonder knoflook maken.
Waarbij smaakt courgettepesto lekker?
Courgettepesto smaakt goed bij zalm, garnalen en zongedroogde tomaten.
Welke pasta past het best bij courgettepesto?
We raden aan om korte pastasoorten te gebruiken, zoals penne rigate, fusilli, mezze maniche of rigatoni.
Voeding
voor 1 portie / voor 100 g
Calorieën: 166Kcal
- Carbo: 1.8g
- Totaal vet: 14.8g
- Verzadigd vet: 3.1g
- Eiwitten: 5g
- Vezels: 2.1g
- Suiker: 1.4g
- ProPoints: 5
- SmartPoints: 6
Voedingsinformatie voor 1 portie (102g)
Kookspullen
blender
Attributen
Invriesbaar
Bewaren in de koelkast
Petitchef_NL Soortgelijke recepten
Snel brood zonder gist, kneden of rijzen
Chocoladetaart zonder eieren, zonder oven en zonder lactose
Supereenvoudige abrikozenmousse zonder te bakken, met maar een paar ingrediënten!
Gnocchi alla Sorrentina uit de pan: snel klaar en heerlijk smeuïg
Risotto met zeevruchten uit de diepvries: snel en smaakvol
Koude pastasalade met courgettepesto, buffelmozzarella en gedroogde tomaten
Rode kidneybonen koken in een gewone pan
Zachtgekookte eieren uit de airfryer: zo bereid je ze perfect
Vegetarische gepaneerde aubergine à la Milanese uit de airfryer
Zachtgekookt ei: de perfecte kooktijd
Couscous bereiden: heel eenvoudig!
Huevos rancheros: een smaakvolle Mexicaanse klassieker
Vragen
Foto's van leden die dit recept gekookt hebben
Opmerkingen
Beoordeel dit recept:
4.67/5, 6 stemmen 2 opmerkingen
anonymous
Een heerlijke pesto. Vooral de toevoeging van basilicum geeft extra smaak.
Ik kookte dit recept
Aude
Heerlijk smeuïg en fris
Ik kookte dit recept
Beoordeel dit recept