Courgettepesto, het snelle en lekkere recept zonder koken
Een eenvoudig te bereiden en smakelijke hartige crème. Courgettepesto kan worden gebruikt op bruschetta's, om sandwiches te verrijken, maar ook als smaakmaker voor pasta: wij gebruikten het om een heerlijke pastasalade aan te kleden. Het bijzondere aan dit recept is dat de courgettes rauw zijn, dus je hoeft niet eens het fornuis aan te zetten om het thuis te bereiden. Probeer nu onze speciale pesto, die alle gerechten romig en onweerstaanbaar zal maken en ongetwijfeld een van je favoriete zomerrecepten zal worden.
Ingrediënten
Voorbereiding
Was de courgettes, droog ze en snijd de uiteinden eraf. Rasp ze vervolgens met behulp van de grote gaten in de rasp.
Leg de geraspte courgettes in een schone theedoek en wring ze uit om het water uit de groente te verwijderen
Doe ze nu in de blender en voeg de Parmezaanse kaas, pijnboompitten, olijfolie, gepelde knoflook, basilicumblaadjes, een snufje zout en een snufje peper toe.
Mix op maximaal vermogen tot een romige massa
De courgettepesto is klaar!
Waarnemingen
Hoe bewaar je courgettepesto?
Doe het in een luchtdicht bakje en voeg olie toe. Je kunt het 5/6 dagen in de koelkast bewaren.
Kan ik courgettepesto invriezen?
Ja. Doe het in een bakje met een dop en je kunt het 3 tot 4 maanden invriezen.
Wat kan ik gebruiken in plaats van pijnboompitten?
Je kunt courgettepesto maken door de pijnboompitten te vervangen door andere gedroogde vruchten. We raden aan om amandelen, pistachenoten of walnoten te proberen.
Wat kan ik gebruiken in plaats van knoflook?
Als je de voorkeur geeft aan een mildere smaak, kun je de courgettepesto zonder knoflook bereiden.
Hoe kan ik courgettepesto combineren?
Past goed bij zalm, garnalen en zongedroogde tomaten.
Welke pasta past het beste bij courgettepesto?
We raden aan om een korte pasta te gebruiken: penne rigate, fusilli, mezze maniche of rigatoni.
