Rode kidneybonen koken in een gewone pan

Name: Rode kidneybonen koken in een gewone pan
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 13 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: Nl
Ingredients: 200 g gedroogde rode kidneybonen; 1/2 ui; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 laurierblad; Water; Zout

Hoofdgerecht

Zeer gemakkelijk

13 h 10 m

179 Kcal

Op zoek naar een eenvoudige manier om thuis kidneybonen te bereiden? Met dit recept kook je ze in een gewone pan. Laat de bonen een nacht weken en de volgende dag zijn ze in slechts 45 minuten zacht en vol van smaak, klaar voor allerlei gerechten, zoals chili con carne, salades, soepen en bonen met chorizo. Bekijk hieronder de stappen.

Ingrediënten

200 g gedroogde rode kidneybonen
1/2 ui
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 laurierblad
Water
Zout

Materialen

Kookpan
Staafmixer / hakmolen / blender

Soortgelijke recepten

Voorbereiding

Bereidingstijd15 min

Wachttijd12 h 10 m

Cook tijd45 min

Week de bonen minstens 8 uur of een nacht in koud water.
Giet daarna de bonen af en spoel ze af.
Doe de bonen in een pan en voeg zoveel water toe dat ze minstens 5 cm onder water staan. Voeg de ui, knoflook en het laurierblad toe.
Breng het water in de pan op hoog vuur aan de kook. Zet het vuur zodra het water kookt laag tot middelhoog, schep het schuim eraf en doe het deksel op de pan. Laat de bonen 45 minuten koken, of tot ze zacht zijn.
Haal de knoflook, ui en een paar gekookte kidneybonen uit de pan. Pureer ze met een blender of staafmixer. Doe het mengsel bij de rest van de bonen in de pan; zo krijgen ze een dikkere textuur en een intensere smaak. Voeg zout naar smaak toe en roer alles goed door voordat je het serveert.
Klaar! Nu kun je genieten van heerlijke zelfgemaakte kidneybonen.

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

FAQ ❓

Hoe lang kan ik gekookte kidneybonen bewaren?

Gekookte kidneybonen zijn 3 tot 4 dagen houdbaar in de koelkast en tot 6 maanden in de vriezer.

Moet ik de bonen weken, of kan ik ze ook direct koken?

Het is aan te raden kidneybonen te weken voordat je ze in een gewone pan kookt. Zo wordt de kooktijd korter en verwijder je een deel van de stoffen die winderigheid en spijsverteringsklachten kunnen veroorzaken. Als je de bonen toch zonder weken kookt, was ze dan goed en laat ze op laag vuur koken tot ze zacht zijn. Dit kan uren duren.

Kan ik zout aan het kookwater toevoegen voordat de bonen gaar zijn?

Het is niet aan te raden om zout aan het kookwater toe te voegen voordat de bonen zacht zijn, omdat ze daardoor harder kunnen worden en de kooktijd langer kan worden.

Welke specerijen en kruiden kan ik toevoegen om de bonen op smaak te brengen?

Je kunt allerlei specerijen en kruiden toevoegen, zoals oregano, tijm, laurier, zwarte peper, komijn of zoet paprikapoeder. Ook groenten, vlees of groentebouillon geven de bonen extra smaak.

Hoe weet ik of de bonen gaar genoeg zijn?

Proef een boon of druk er met een vork op. Als hij zacht is en gemakkelijk uit elkaar valt, is hij gaar. Is hij nog hard, dan moet hij langer koken.

Kan ik andere ingrediënten aan de pan toevoegen terwijl de bonen koken?

Natuurlijk! Door tijdens het koken andere ingrediënten toe te voegen, geef je de bonen meer smaak en maak je er een completer gerecht van. Groenten zoals ui, knoflook, wortel, selderij en paprika zijn goede keuzes. Ook vlees, zoals spek, ham of chorizo, kan extra smaak en eiwitten toevoegen.