Rode pesto

Name: Rode pesto
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 3
Cuisine: Nl
Ingredients: 100 g gedroogde tomaten; 5 g basilicum; 1 teentje knoflook; 25 g pecorino; 25 g pijnboompitten; 50 ml olijfolie

Stem nu

Bijgerechten

Zeer gemakkelijk

5 min

325 Kcal

Pesto ken je vast wel, maar heb je rode pesto al eens geproefd? Deze snelle, makkelijke saus geeft pastagerechten extra smaak. Je maakt hem door gedroogde tomaten toe te voegen aan de ingrediënten van klassieke groene pesto.

Ingrediënten

100 g gedroogde tomaten
5 g basilicum
1 teentje knoflook
25 g pecorino
25 g pijnboompitten
50 ml olijfolie

Materialen

1 hakmolen

Voorbereiding

Doe de gedroogde tomaten, basilicum, het teentje knoflook, de pecorino, pijnboompitten en olijfolie in een hakmolen en mix tot een gladde massa.
Is de pesto te dik, voeg dan wat extra olijfolie toe.
Serveer de pesto met pasta!

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

FAQ ❓

Wat is het verschil tussen rode en groene pesto?

Rode pesto bevat naast de ingrediënten van groene pesto ook gedroogde tomaten. Daardoor smaakt de saus zachter en zoeter dan traditionele groene pesto.

Kan ik de pijnboompitten vervangen door andere noten?

Ja, je kunt de pijnboompitten vervangen door cashewnoten of amandelen om de smaak en textuur van je rode pesto aan te passen.

Kan ik deze saus bewaren?

Ja, je kunt rode pesto ongeveer een week in een luchtdicht afgesloten bakje in de koelkast bewaren, maar vers is hij het lekkerst.

Bij welke gerechten past rode pesto?

Rode pesto past goed bij pasta, maar je kunt hem ook als broodbeleg gebruiken of serveren als saus bij gegrild vlees.

Kan ik rode pesto vegan maken?

Ja, vervang voor een veganistische versie de pecorino door plantaardige kaas of edelgistvlokken. Zo krijg je een vergelijkbare smaak zonder dierlijke producten.