Snel brood zonder gist, kneden of rijzen

Ingrediënten

• 350 ml melk
• 50 ml citroensap
• 450 g bloem (gewone tarwebloem)
• 1 tl baking soda (of bakpoeder)
• 1 tl suiker
• 1 tl zout

Materialen

• Rechthoekige cakevorm van 12 x 22 cm

Voorbereiding

• Meng eerst de melk met het citroensap en laat dit 10-15 minuten staan. Dit mengsel, ook wel karnemelk genoemd, activeert de baking soda en zorgt ervoor dat het brood in de oven rijst.
  Zoals je op de foto kunt zien, gaat de melk schiften.
• Meng de bloem, baking soda, suiker en het zout in een kom.
  
• Voeg de karnemelk beetje bij beetje toe terwijl je het mengsel met een lepel of met je handen roert.
• Doe het deeg in een rechthoekige cakevorm, maak met een mes enkele inkepingen en bestuif de bovenkant met een beetje bloem.
  
• Bak het brood 30 minuten op 200 °C, met boven- en onderwarmte (zonder hetelucht). Dit is belangrijk voor de textuur van het brood. Als je oven goed heet wordt, stel hem dan in op 220 °C; het brood zal dan beter rijzen.
  Haal het brood uit de vorm en klaar! Je kunt het warm, lauwwarm of koud eten, maar het is vooral lekker als het versgebakken is.

Waarnemingen

* Als je oven goed heet wordt, stel hem dan in op 220 °C; het brood zal dan beter rijzen.
* Prik voordat je het brood uit de oven haalt met een mes of satéprikker tot aan de bodem. Als het mes er moeilijk uitkomt, bak het brood dan nog 5 minuten.

Kookspullen

Attributen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben