Express brood zonder gist, zonder kneden, zonder rijstijd

VorigVolgende

Overige

6 porties

Zeer gemakkelijk

45 min

Stuur dit recept naar een vriend Print deze pagina Stel een vraag auteur Plaats je foto van dit recept

Je wilt zelfgebakken brood maken maar je hebt geen bakkersmeel of bakkersgist, nou, dan is dit jouw oplossing! In 30 minuten heb je een zelfgemaakt brood, met een knapperige korst, zachte kruim en heerlijk! Dit brood wordt ook wel sodabrood, Iers brood of sodabrood genoemd. Klaar? Pak een potlood en papier!

Ingrediënten

• 350 ml melk
• 50 ml citroensap
• 450 g bloem (normaal, all-purpose)
• 1 theelepel zuiveringszout (of bakpoeder)
• 1 theelepel suiker
• 1 theelepel zout

Materialen

• Rechthoekige taartvorm 12 x 22 cm

Voorbereiding

• Eerst gaan we de melk + citroen mengen en 10-15 minuten laten trekken. Dit mengsel heet karnemelk en zal het bicarbonaat activeren en ons brood laten rijzen in de oven.
  Zoals je op de foto kunt zien, zal de melk gebarsten zijn, alsof het gesneden is.
• Meng de bloem + baksoda + suiker + zout in een kom.
  
• Voeg beetje bij beetje de karnemelk toe terwijl je mixt met een lepel of je handen.
• Doe het deeg in een rechthoekige vorm, maak wat sneden met een mes en strooi er een beetje bloem over.
  
• Bak 30 minuten op 200ºC met de warmte op en neer (geen ventilator). Dit is belangrijk voor de textuur van het brood. Als je denkt dat je oven goed verwarmt, zet hem dan op 220ºC, dan rijst het brood beter.
  Haal het uit de vorm en klaar is kees! Je kunt het warm, warm of koud eten, maar eet het vooral vers gebakken.

Waarnemingen

* Als je denkt dat je oven heet genoeg is, zet hem dan op 220°C, dan rijst het brood beter.
* Voordat je het uit de oven haalt, prik je met een mes of satéprikker in de bodem. Als je merkt dat het er moeilijk uit komt, laat het dan nog 5 minuten bakken.

Kookspullen

Petitchef_NL

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben