Zelfgemaakte groene pesto - pesto alla genovese
Stop met alles, vandaag brengen we je de BESTE pastasaus ter wereld (zonder te overdrijven): groene pesto! Hoeveel smaken we ook proberen, we komen altijd terug bij een goede zelfgemaakte pesto. En geloof ons, dit recept is echt heel makkelijk te maken. Dus pak een blender en je meest verse basilicum en maak hieronder stap voor stap onze "Pesto alla genovese" ↓
Ingrediënten
Voorbereiding
Was de basilicumblaadjes en doe ze in een hakmolen. Voeg de Parmezaanse kaas, pijnboompitten en het ontkiemde knoflookteentje toe.
Giet de olijfolie in de hakmolen en mix tot een gladde massa.
Doe de saus over in een luchtdichte bak.
Helemaal klaar!
Waarnemingen
Voor een verbeterde pesto :
Rooster de pijnboompitten in een koekenpan zonder olie tot ze goudbruin zijn. Fruit de gehakte knoflook in olijfolie. Laat afkoelen en doe alles in de hakmolen met de basilicum en pecorino. Voeg een beetje peper toe.
Voor de meer gemotiveerden:
Wij hebben een hakmolen gebruikt, maar je kunt natuurlijk ook de traditionele stamper en vijzel gebruiken om je zelfgemaakte pesto te maken: daar wordt hij alleen maar beter van!
Bewaren:
Bewaar je pesto in een luchtdichte glazen pot: bestrijk de pestosaus altijd met olijfolie zodat hij langer houdbaar is.
