Courgettesoep met groene appel en yoghurt, klaar in 30 minuten
Courgette speelt zelden de hoofdrol, maar in combinatie met de frisse zurigheid van appel en de romigheid van yoghurt verandert dat meteen. Zo wordt een alledaags ingrediënt een elegant, licht gerecht vol nuances. Deze soep is niet zomaar een lichte soep: het is een vegetarisch en glutenvrij recept dat verrassend lekker is en zowel koud in de zomer als warm in de winter kan worden geserveerd. De soep is eenvoudig te bereiden en heeft een uitgesproken karakter. Dit recept laat zien hoe eenvoudige ingrediënten samen een verfijnd gerecht vol smaak kunnen vormen.
Ingrediënten
3
Ter garnering:
Materialen
- Kookpan
- Snijplank
- Mes
- Blender / keukenmachine
- Fijne zeef