Griekse yoghurtsaus met munt: de zomerse alleskunner, klaar in 5 minuten en meerdere dagen houdbaar in de koelkast

• Verfrist zonder zwaar op de maag te liggen: Griekse yoghurt heeft een lichtzure smaak en een romige textuur. Samen met munt vormt dat een perfecte combinatie voor warme dagen.
• Past overal bij: Je kunt de saus gebruiken als saladedressing, dip voor rauwe groenten, bij gegrild vlees en zelfs als basis voor wraps.
• Gezond: Rijk aan eiwitten, vetarm (als je de lightversie gebruikt) en vol probiotica die de spijsvertering bevorderen.
• Makkelijk en snel: Klaar in minder dan 5 minuten en tot 3 dagen houdbaar in de koelkast.

• 1 potje (170 g) naturel Griekse yoghurt (vol of mager)
• 1 eetlepel extra vierge olijfolie
• 1 teentje knoflook, geraspt of geperst
• Het sap van ½ citroen
• 1 theelepel zout
• Zwarte peper naar smaak
• Een flinke handvol fijngehakte verse muntblaadjes

1. Meng de yoghurt met de olijfolie, het citroensap en de knoflook.
2. Voeg de fijngehakte munt toe en breng op smaak met zout en peper.
3. Laat de saus 20 minuten in de koelkast staan, zodat de smaken goed kunnen intrekken (optioneel, maar het maakt wel verschil!).
4. Serveer gekoeld.

• Met geraspte komkommer: zo maak je perfecte Griekse tzatziki voor bij vlees.
• Met fijngehakte dedo-de-moça-peper: voor een pittige toets met een Braziliaans tintje.
• Met za'atar of komijn: heerlijk bij gerechten uit het Midden-Oosten.
• Veganistische versie: gebruik plantaardige yoghurt (op basis van kokos of noten) in plaats van Griekse yoghurt.

Salades: Als alternatief voor Caesar- of ranchdressing

Groentespiesjes: Als gekoelde dip

Kebab, kafta of gegrild vlees: Als verfrissend bijgerecht

Wraps en sandwiches: In plaats van mayonaise — lichter en smaakvoller

Gebakken aardappelen of aardappelen uit de oven: Om in te dippen en mee te verrassen

In de koelkast (in een goed afgesloten pot): 3 tot 5 dagen is ideaal om de smaak, textuur en voedselveiligheid te behouden.

Meng de saus met wat fijngeprakte ricotta of gepureerde kikkererwten en maak er een lichte spread van voor op toast of pitabrood, of als vulling voor wraps.