Appel-amandeltaart (tarte normande)

Ingrediënten

Voor het sablédeeg:

• 120 g zachte boter
• 80 g poedersuiker
• 25 g gemalen amandelen
• 1 zakje vanillesuiker
• 1 snufje zout
• 1 ei
• 200 g bloem

Voor de vulling:

• 3 appels
• 2 eieren
• 80 g suiker
• 1 zakje vanillesuiker
• 40 g gemalen amandelen
• 200 ml room

Ter decoratie:

• Geroosterd amandelschaafsel
• Poedersuiker

Materialen

• Vershoudfolie
• Houten lepel (of platte menghaak voor de keukenmachine)
• Keukenmachine of elektrische garde
• Ronde taartvorm met een diameter van 28 cm

Voorbereiding

• We beginnen met het sablédeeg.
  Doe de zachte boter, poedersuiker, vanillesuiker, het zout en de gemalen amandelen in een kom. Meng alles met een houten lepel of de platte menghaak van de keukenmachine.
• Voeg het ei toe en meng. Het mengsel zal een beetje korrelig zijn.
  
• Voeg de bloem toe en meng het geheel met de hand tot een samenhangend deeg.
  Kneed het niet langer dan nodig: het deeg hoeft alleen maar goed gemengd te zijn.
  Wikkel het in vershoudfolie en laat het 1 uur opstijven in de koelkast. (Maak geen bal van het deeg, want dan koelt het minder snel af.)
• Rol het deeg uit op een met bloem bestoven tafel.
  We geven je een tip in de opmerkingen aan het einde van het recept. Dankzij deze techniek zou je een perfecte cirkel moeten krijgen.
  
• Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad.
  Met de tip bij de opmerkingen onderaan het recept krijg je met deze techniek een mooie ronde deeglap.
• Rol het deeg om de deegroller en rol het uit boven de ingevette taartvorm. Druk het deeg goed tegen de randen aan.
  Snijd de overtollige randjes af door de deegroller over de rand van de taartvorm te rollen, of gebruik een mes. Prik de bodem in met een vork en zet de taartbodem 30 minuten in de koelkast voordat je de vulling toevoegt.
  
• Voor de vulling:
  Klop in een kom de eieren met de suiker en vanillesuiker met een elektrische garde.
  Voeg de gemalen amandelen en de room toe. Klop alles goed door.
• Schil de appels en snijd ze doormidden. Verwijder het klokhuis en snijd de appels in plakjes.
  Schik de plakjes rechtop en waaiervormig in de taartbodem.
  
• Giet het mengsel over de appels en bak de taart 30 minuten op 190 °C.
• Laat de taart afkoelen en versier met geroosterd amandelschaafsel en poedersuiker.
  

Waarnemingen

* Tip: Rol het deeg een stukje uit, draai het 45° en rol het weer een stukje uit. Herhaal dit tot het deeg de gewenste grootte heeft.

Attributen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben