Pannenkoek samoussas met gekarameliseerde appels

Ingrediënten

De pannenkoeken :

• 250 g bloem
• 4 eieren
• 500 ml melk
• 2 el. olie
• 1 theelepel vanille-extract
• 1 snufje zout

De appels :

• 5 Golden Delicious appels
• 2 el. suiker
• 1 vanillestokje
• boter

Materialen

• Crepe maker
• Koekenpan

Voorbereiding

• De pannenkoeken:
  Meng de bloem en het zout in een kom. Vorm een kuiltje en voeg de eieren toe. Meng goed en voeg dan het vanille-extract en de olie toe. Als het mengsel te moeilijk te mengen is, aarzel dan niet om een beetje melk toe te voegen. Voeg dan beetje bij beetje de melk toe terwijl je blijft roeren. Als alle melk is gebruikt, dek je de kom af en laat je hem een uur rusten.
• Verhit een crêpepan en smeer hem in met wat olie met behulp van een papieren handdoek. Giet er een lepel beslag in en bak 1 minuut, draai de crêpe dan om. Bak nog 1 minuut en haal dan van het vuur.
  Ga door met de vorige stap tot er geen beslag meer is en voilà, je crêpes zijn klaar.
  
• De appels:
  Schil de appels en snijd ze in niet te grote stukken.
• Bak de appels in boter en voeg de suiker en de zaadjes van het vanillestokje toe. Bak tot de appels compote beginnen te worden. Laat afkoelen.
  
• Snijd de crêpes in 2. Neem de ene helft van de crêpe en vouw hem in 2, waarbij je de ronde kant naar de snede tilt.
• Leg een paar appels aan het uiteinde van de strook pannenkoek.
  
• Vouw in een driehoek om een samoussa te vormen (bekijk de video voor meer details). Sprenkel een beetje karamel over de bovenkant voor een extra zoete traktatie.
• En nu zijn je appelpannenkoek samoussas klaar!