Appel-karamelpudding met croissants

Ingrediënten

Voor de pudding:

• 900 ml melk
• 1 stuk citroenschil
• 1 kaneelstokje
• 3 croissants (of ander gebak van de vorige dag)
• 4 eieren
• 100 g suiker
• 3 appels
• 20 g boter

Voor de karamel:

• 70 g suiker
• een beetje water

Materialen

• Ronde bakvorm met een diameter van 18 cm

Voorbereiding

• Verwarm de melk met de citroenschil en kaneel. Laat 15 minuten trekken op een middelhoog vuur.
• Schil de appels en snijd ze in plakjes. Doe ze met de boter in een kom en verwarm ze 4 minuten in de magnetron. Zet apart.
  
• Klop de eieren met de suiker. Zet apart.
• Haal de melk van het vuur. Verwijder de citroenschil en het kaneelstokje.
  Voeg de croissants in stukjes toe. Laat ze 5 minuten weken.
  
• Doe het melkmengsel in een kom en voeg de eieren met suiker en de gebakken appels toe.
  Vet de bakvorm in met boter.
• Voor de karamel:
  Verwarm de suiker met een beetje water in een steelpan op middelhoog vuur tot er karamel ontstaat. Giet de karamel meteen op de bodem van de bakvorm.
  
• Giet het puddingmengsel in de bakvorm en bak het 1 uur en 15 minuten au bain-marie (zet de bakvorm in een met water gevulde ovenschaal) op 180 °C, met de heteluchtfunctie.
• Laat afkoelen, haal de pudding voorzichtig uit de vorm en klaar! :)
  
• Garneer met lobbig geklopte slagroom.

Waarnemingen

* Serveer de pudding gerust met slagroom, lobbig geklopte room of zelfs vanille-ijs.

* Je kunt de melk laten trekken met wat je maar lekker vindt, zoals kaneel, vanille, sinaasappelschil, citroenschil of koffie.

* Je kunt ook het gebak gebruiken dat je in huis hebt of het lekkerst vindt; stukjes brood zijn ook prima. Hoe meer smaak het gebak heeft, hoe smaakvoller je pudding wordt.

Attributen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben