Appel- en karamelpudding met croissants

Ingrediënten

Voor de pudding:

• 900 ml melk
• 1 stuk citroenschil
• 1 kaneelstokje
• 3 croissants (of een ander deeg van de dag ervoor)
• 4 eieren
• 100 g suiker
• 3 appels
• 20 gr boter
• Voor de karamel
• 70 g suiker
• een beetje water

Materialen

• Ronde vorm 18 cm diameter

Voorbereiding

• Verwarm de melk met de citroenschil en kaneel. Laat 15 minuten trekken op een middelhoog vuur.
• Schil de appels en snijd ze in plakjes. Doe ze in een kom met de boter en kook 4 minuten in de magnetron. Zet opzij.
  
• Klop de eieren met de suiker. Zet apart.
• Haal de melk van het vuur. Verwijder de citroenschil en kaneel.
  Voeg de croissants in stukjes toe. Laat 5 minuten trekken.
  
• Doe het melkmengsel in een kom en voeg de eieren met suiker en de gekookte appels toe.
  Vet de vorm in met boter.
• Voor de karamel:
  Verwarm in een steelpan op middelhoog vuur de suiker met een beetje water tot er karamel ontstaat. Giet deze onmiddellijk op de bodem van de vorm.
  
• Giet de puddingbereiding in de vorm en bak gedurende 1 uur en 15 minuten in een bain-marie (plaats de vorm boven een pan met water) op 180ºC in een oven met ventilator.
• Laat afkoelen, haal voorzichtig uit de vorm en klaar! :)
  
• Garneer met halfopgeklopte room.

Waarnemingen

* Aarzel niet om het te serveren met slagroom, halfgeslagen room of zelfs vanille-ijs.

* Je kunt de melk infuseren met wat je maar lekker vindt (kaneel, vanille, sinaasappelschil, citroenschil, koffie...).

* Je kunt ook gebakjes toevoegen die je in huis hebt of het lekkerst vindt, zelfs stukjes brood zijn goed. Hoe meer smaak het gebak heeft, hoe meer smaak je pudding zal hebben.

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben

Opmerkingen