Pompoen is veelzijdiger dan soep: 12 recepten om eens te proberen
Friday 13 November 2026 11:48 - Mirella Mendonça
Heb je een pompoen gekocht voor soep en is er nog een halve over? In november zijn er genoeg manieren om die op te maken zonder telkens hetzelfde recept te maken. De zachte pompoen is heerlijk in ovenschotels, lasagne en pastagerechten, maar je kunt er ook hapjes, gnocchi en zelfgebakken cake mee maken.
We hebben 12 makkelijke recepten met pompoen voor je verzameld, waaronder verschillende nieuwe recepten van Petitchef. Je vindt er vegetarische gerechten, maaltijden om samen van te eten en ideeën voor de airfryer. Kies wat past bij de tijd die je hebt en waar je trek in hebt.
Gegratineerde flespompoen uit de airfryer: goudbruin en romig
Wil je pompoen eens op een andere manier bereiden zonder de grote oven aan te zetten? Probeer dan deze gegratineerde flespompoen, ook bekend als butternut. Vanbinnen is hij romig en bovenop goudbruin: een praktisch gerecht voor een avondmaaltijd in november.
Lasagne met pompoen, spinazie en ricotta
De zachte zoete smaak van pompoen combineert mooi met spinazie en ricotta in deze vegetarische lasagne, met romige lagen en een goudbruin gegratineerde bovenkant. Een smakelijk idee voor de lunch op zondag.
Gegratineerde pasta met pompoen en champignons
In dit gerecht worden pompoen, champignons en bechamelsaus gecombineerd tot een romig pastagerecht met een goudbruin korstje. Een lekker alternatief voor de vertrouwde soep als je zin hebt in comfortfood.
Vegetarische quiche met champignons en pompoen
Een quiche met pompoen en champignons is veelzijdig: lekker als eenvoudige lunch, maar ook handig om mee te nemen in een lunchbox. Serveer hem in punten met een salade, of zet hem op tafel als onderdeel van een maaltijd om te delen.
Lasagne met pompoen, walnoten en speck
Deze lasagne combineert zachte pompoen met knapperige walnoten en speck, Italiaanse gerookte en gedroogde ham van varkensvlees. De bechamelsaus en Parmezaanse kaas brengen de smaken samen.
Pompoengnocchi met romige saus en walnoten
Gnocchi zijn een lekkere manier om pompoen eens in een ander gerecht te verwerken. In deze versie omhult een romige saus met roomkaas de gnocchi, terwijl de walnoten voor een knapperige bite zorgen. Een fijne combinatie voor koude dagen.
Garnalen in pompoen met kokosmelk: romig en verrassend
In dit op de Braziliaanse keuken geïnspireerde recept wordt de pompoen gevuld met een romig mengsel van garnalen en kokosmelk. Een bijzondere presentatie voor een weekendmaaltijd.
Pompoen-fetadip met een vleugje honing
Deze romige dip van pompoen, feta en honing is lekker als voorgerecht of borrelhapje, met brood of toast erbij.
Pompoenballetjes uit de airfryer
Maak van pompoen een lekker hapje met deze balletjes uit de airfryer. Ze passen goed als voorgerecht of bijgerecht.
Pompoen-parmigiana: een vegetarische variant
Dit gerecht is geïnspireerd op de klassieke parmigiana en zet pompoen centraal. Een smakelijke vegetarische optie.
Smeuïge chocoladecake met pompoen
Ook in desserts komt pompoen goed tot zijn recht. In deze cake zorgt hij voor een smeuïge, zachte structuur, terwijl chocolade de smaak bepaalt. Controleer welke zoetmakers in het recept zijn gebruikt: geen witte suiker betekent niet automatisch dat de cake geen toegevoegde suikers bevat.
Pompoen-kokoscake: eenvoudig zelf te maken
Tot slot een pompoencake met kokos, met een zachte structuur en een milde smaak. Lekker voor bij de koffie.
Hoe kies je het juiste recept voor november?
Voor een avondmaaltijd kun je de gratin uit de airfryer of de quiche maken. Voor een maaltijd met familie of vrienden zijn de lasagnes of de gegratineerde pasta geschikt. Zin in een hapje? Kies dan de dip of pompoenballetjes. Voor bij de koffie zijn er de chocoladecake en de kokoscake.
Maak van je volgende pompoen niet automatisch soep: hij doet het ook goed in ovenschotels en zelfs in desserts.
Maak van je volgende pompoen niet automatisch soep: hij doet het ook goed in ovenschotels en zelfs in desserts.
Mirella MendonçaIk ben verantwoordelijk voor de redactie bij Petitchef (Portugal en Brazilië) en een grote liefhebber van reizen en wereldwijde gastronomie, altijd op zoek naar nieuwe smaken en ervaringen. Hoewel ik het heerlijk vind om de lekkernijen van verschillende culturen te verkennen, blijft de keuken van mijn moeder altijd mijn favoriet – met die unieke smaak die alleen zij kan creëren.












Opmerkingen