Pompoen is veelzijdiger dan soep: 12 recepten om eens te proberen

Friday 13 November 2026 11:48 - Mirella Mendonça
Pompoen is veelzijdiger dan soep: 12 recepten om eens te proberen

Heb je een pompoen gekocht voor soep en is er nog een halve over? In november zijn er genoeg manieren om die op te maken zonder telkens hetzelfde recept te maken. De zachte pompoen is heerlijk in ovenschotels, lasagne en pastagerechten, maar je kunt er ook hapjes, gnocchi en zelfgebakken cake mee maken.

We hebben 12 makkelijke recepten met pompoen voor je verzameld, waaronder verschillende nieuwe recepten van Petitchef. Je vindt er vegetarische gerechten, maaltijden om samen van te eten en ideeën voor de airfryer. Kies wat past bij de tijd die je hebt en waar je trek in hebt.


Gegratineerde flespompoen uit de airfryer: goudbruin en romig

Wil je pompoen eens op een andere manier bereiden zonder de grote oven aan te zetten? Probeer dan deze gegratineerde flespompoen, ook bekend als butternut. Vanbinnen is hij romig en bovenop goudbruin: een praktisch gerecht voor een avondmaaltijd in november.

Flespompoengratin uit de Airfryer, geïnspireerd op gratin dauphinoisRecept Flespompoengratin uit de Airfryer, geïnspireerd op gratin dauphinois

Zin in iets anders dan de traditionele gratin dauphinois? Deze flespompoengratin uit de Airfryer combineert dunne plakjes pompoen met room, zacht gebakken ui en een vleugje nootmuskaat. De flespompoen wordt tijdens het bakken heerlijk zacht en...

Lasagne met pompoen, spinazie en ricotta

De zachte zoete smaak van pompoen combineert mooi met spinazie en ricotta in deze vegetarische lasagne, met romige lagen en een goudbruin gegratineerde bovenkant. Een smakelijk idee voor de lunch op zondag.

Lasagne met flespompoen, spinazie en ricottaRecept Lasagne met flespompoen, spinazie en ricotta

Deze lasagne met flespompoen, spinazie en ricotta is een heerlijk vegetarisch alternatief voor traditionele lasagne. De geroosterde flespompoen wordt gepureerd met ricotta, room en bouillon tot een romige saus die dun genoeg is om de droge...

Gegratineerde pasta met pompoen en champignons

In dit gerecht worden pompoen, champignons en bechamelsaus gecombineerd tot een romig pastagerecht met een goudbruin korstje. Een lekker alternatief voor de vertrouwde soep als je zin hebt in comfortfood.

Ovenschotel met pasta, pompoen, paddenstoelen en bechamelsausRecept Ovenschotel met pasta, pompoen, paddenstoelen en bechamelsaus

De vegetarische pasta uit de oven met pompoen en paddenstoelen brengt de smaken van de herfst op tafel. De romige saus en het goudbruine korstje maken dit gerecht extra lekker. De zoete smaak van de pompoen vormt een mooi contrast met de volle...

Vegetarische quiche met champignons en pompoen

Een quiche met pompoen en champignons is veelzijdig: lekker als eenvoudige lunch, maar ook handig om mee te nemen in een lunchbox. Serveer hem in punten met een salade, of zet hem op tafel als onderdeel van een maaltijd om te delen.

Quiche met kastanjechampignons en hokkaidopompoenRecept Quiche met kastanjechampignons en hokkaidopompoen

Hokkaidopompoen en kastanjechampignons komen samen in deze heerlijk smeuïge quiche, perfect voor de herfst! Rooster de blokjes hokkaidopompoen in de oven en bak de champignons met sjalotten voor extra smaak. Verdeel alles over een bodem van deeg voor...

Lasagne met pompoen, walnoten en speck

Deze lasagne combineert zachte pompoen met knapperige walnoten en speck, Italiaanse gerookte en gedroogde ham van varkensvlees. De bechamelsaus en Parmezaanse kaas brengen de smaken samen.

Romige lasagne met pompoen, speck en knapperige walnotenRecept Romige lasagne met pompoen, speck en knapperige walnoten

Lasagne met pompoen, speck en walnoten is een romig hoofdgerecht met een mooie afwisseling van smaken en texturen. Ideaal voor de koelere maanden en voor wie zin heeft in iets extra lekkers. De zoete smaak van pompoen combineert goed met het...

Pompoengnocchi met romige saus en walnoten

Gnocchi zijn een lekkere manier om pompoen eens in een ander gerecht te verwerken. In deze versie omhult een romige saus met roomkaas de gnocchi, terwijl de walnoten voor een knapperige bite zorgen. Een fijne combinatie voor koude dagen.

Romige pompoengnocchi met Philadelphia en krokante walnotenRecept Romige pompoengnocchi met Philadelphia en krokante walnoten

Zelfgemaakte pompoengnocchi zijn heerlijk met een romige saus van Philadelphia en knapperige walnoten. Zo zet je een heerlijk herfstgerecht met een volle, intense smaak op tafel. De roomkaas benadrukt de zoetheid van de pompoen , terwijl de...

Garnalen in pompoen met kokosmelk: romig en verrassend

In dit op de Braziliaanse keuken geïnspireerde recept wordt de pompoen gevuld met een romig mengsel van garnalen en kokosmelk. Een bijzondere presentatie voor een weekendmaaltijd.

Braziliaanse pompoen met garnalen (camarão na moranga)Recept Braziliaanse pompoen met garnalen (camarão na moranga)

Nu de herfst is begonnen en het kouder wordt, smaakt een verwarmend gerecht extra goed. Met deze Braziliaanse camarão na moranga zet je een uitgeholde pompoen gevuld met garnalen in een romige saus op tafel. Het gerecht is van nature glutenvrij en is...

Pompoen-fetadip met een vleugje honing

Deze romige dip van pompoen, feta en honing is lekker als voorgerecht of borrelhapje, met brood of toast erbij.

Romige pompoen-fetadip met een vleugje honingRecept Romige pompoen-fetadip met een vleugje honing

Deze romige pompoenspread met feta en honing combineert verschillende smaken en texturen. Serveer hem als borrelhapje of voorgerecht , met brood , geroosterd brood of crackers. Je kunt de spread ook gebruiken als vulling voor sandwiches...

Pompoenballetjes uit de airfryer

Maak van pompoen een lekker hapje met deze balletjes uit de airfryer. Ze passen goed als voorgerecht of bijgerecht.

Pompoenballetjes uit de airfryerRecept Pompoenballetjes uit de airfryer

Op zoek naar een heerlijk herfstgerecht waarmee je iedereen verrast? Dan mag je onze pompoenballetjes uit de airfryer zeker niet missen! Met slechts een paar eenvoudige, makkelijk verkrijgbare ingrediënten bereid je in korte tijd een heerlijk...

Pompoen-parmigiana: een vegetarische variant

Dit gerecht is geïnspireerd op de klassieke parmigiana en zet pompoen centraal. Een smakelijke vegetarische optie.

Vegetarische parmigiana met pompoenRecept Vegetarische parmigiana met pompoen

Deze vegetarische parmigiana met pompoen heeft een volle, zachte smaak en is ideaal voor wie houdt van delicate, goed op elkaar afgestemde smaken . De goudbruine, gegratineerde bovenkant met gesmolten kaas vormt een mooi contrast met het levendige...

Smeuïge chocoladecake met pompoen

Ook in desserts komt pompoen goed tot zijn recht. In deze cake zorgt hij voor een smeuïge, zachte structuur, terwijl chocolade de smaak bepaalt. Controleer welke zoetmakers in het recept zijn gebruikt: geen witte suiker betekent niet automatisch dat de cake geen toegevoegde suikers bevat.

Smeuïge chocoladecake met flespompoen (ja, echt!)Recept Smeuïge chocoladecake met flespompoen (ja, echt!)

Heb je net een gladde soep of een gratin met flespompoen gemaakt, maar heb je nog pompoen over? Flespompoenen zijn soms ook behoorlijk groot! Om restjes flespompoen op te maken , stellen we geen hartige recepten voor... maar juist een dessert ! Geen...

Pompoen-kokoscake: eenvoudig zelf te maken

Tot slot een pompoencake met kokos, met een zachte structuur en een milde smaak. Lekker voor bij de koffie.

Makkelijke pompoencake met kokosRecept Makkelijke pompoencake met kokos

Deze pompoencake met kokosmelk is makkelijk te maken en heeft een romige textuur en een goed uitgebalanceerde smaak. De cake wordt zonder boter gemaakt en is glutenvrij. Bekijk of je de ingrediënten in huis hebt en bak hem vandaag nog.

Hoe kies je het juiste recept voor november?

Voor een avondmaaltijd kun je de gratin uit de airfryer of de quiche maken. Voor een maaltijd met familie of vrienden zijn de lasagnes of de gegratineerde pasta geschikt. Zin in een hapje? Kies dan de dip of pompoenballetjes. Voor bij de koffie zijn er de chocoladecake en de kokoscake.

Maak van je volgende pompoen niet automatisch soep: hij doet het ook goed in ovenschotels en zelfs in desserts.
Mirella MendonçaMirella Mendonça
Ik ben verantwoordelijk voor de redactie bij Petitchef (Portugal en Brazilië) en een grote liefhebber van reizen en wereldwijde gastronomie, altijd op zoek naar nieuwe smaken en ervaringen. Hoewel ik het heerlijk vind om de lekkernijen van verschillende culturen te verkennen, blijft de keuken van mijn moeder altijd mijn favoriet – met die unieke smaak die alleen zij kan creëren.

Opmerkingen

Beoordeel dit artikel: