Pompoen- en kokoscake (makkelijk)

VorigVolgende

Dessert

10 porties

Zeer gemakkelijk

1 h 5 m

Stuur dit recept naar een vriend Print deze pagina Stel een vraag auteur Plaats je foto van dit recept

Eenvoudig te bereiden, romig en met een uitgebalanceerde smaak, deze pompoencake met kokosmelk zal zeker op je favorietenlijstje staan. Gemaakt zonder boter en glutenvrij voor mensen met een intolerantie. Verspil geen tijd meer, kijk in je kast voor de ingrediënten en maak deze heerlijke cake vandaag nog.

Ingrediënten

• 850 gr pompoen (wij gebruiken butternut)
• 80 ml kokosmelk
• 70 gr bruine suiker
• 1 theelepel kaneelpoeder
• 50 gr kokosmeel
• 3 eieren
• Optionele decoratie
• geraspte kokos of
• suiker

Materialen

• 14 x 22 cm vorm

Voorbereiding

• Schil de pompoen en kook deze in stukken in kokend water. Als hij gaar is, giet je hem af en pureer je hem tot een puree.
• Doe de gepureerde pompoen en de andere ingrediënten in een kom. Meng goed.
  
• Giet het mengsel in een ingevette vorm. Bak 45 minuten in een voorverwarmde oven op 180ºC. Test altijd met een tandenstoker.
• Laat afkoelen voordat je de cake uit de vorm haalt. Bestrooi indien gewenst met suiker of geraspte kokos. Bewaar in de koelkast. Eet smakelijk!
  

Kookspullen

Petitchef_NL

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben