Pasta met pompoen en Italiaanse worst

Name: Pasta met pompoen en Italiaanse worst
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Nl
Ingredients: 180 g pasta (rigatoni, paccheri of mezze maniche); 100 g salsiccia (Italiaanse verse worst); 230 g pompoen (schoongemaakt); 10 g geraspte Parmezaanse kaas; 25 g witte wijn; Ui, naar smaak; Rozemarijn, naar smaak

nu stemmen

Hoofdgerecht

Zeer gemakkelijk

35 min

531 Kcal

Een typisch Italiaans pastagerecht dat perfect is voor de herfst. De zoete smaak van pompoen combineert heerlijk met de krachtige smaak van verkruimelde Italiaanse worst. Zo ontstaat een smaakvol gerecht dat je graag nog eens maakt. Deze pasta met pompoen en Italiaanse worst is heel eenvoudig te bereiden en is lekker als doordeweekse maaltijd of wanneer je gasten te eten krijgt. We leggen de bereiding stap voor stap uit. Probeer dit smakelijke herfstgerecht thuis. Voeg voor een extra romig resultaat een beetje kookroom toe.

Ingrediënten

180 g pasta (rigatoni, paccheri of mezze maniche)
100 g salsiccia (Italiaanse verse worst)
230 g pompoen (schoongemaakt)
10 g geraspte Parmezaanse kaas
25 g witte wijn
Ui, naar smaak
Rozemarijn, naar smaak

Voorbereiding

Bereidingstijd10 min

Cook tijd25 min

Haal eerst het velletje van de Italiaanse worst en neem het vlees eruit (je kunt ook kant-en-klare verkruimelde Italiaanse worst kopen). Verkruimel het vlees met je handen en doe het met een scheutje olijfolie in een koekenpan.
Bak de Italiaanse worst ongeveer 4 minuten op hoog vuur en roer regelmatig, zodat alle kanten gaar worden. Blus af met witte wijn en laat die bijna helemaal verdampen. Schep de worst vervolgens in een kom en zet apart.
Begin nu met het schoonmaken van de pompoen. Verwijder de schil en snijd hem in stukken (dun genoeg om sneller te koken).
Snijd de ui fijn en fruit hem met een scheutje olie en een paar takjes rozemarijn in dezelfde pan als waarin je de worst hebt gebakken. Voeg de stukjes pompoen toe en laat ze een paar minuten bakken. Schep regelmatig om met een houten lepel.
Verwijder de takjes rozemarijn en voeg een half glas water toe aan de pan. Doe het deksel op de pan en laat de pompoen ongeveer 18 minuten op middelhoog vuur garen.
Kook de pasta in kokend water. Prak ondertussen de pompoen met een houten lepel tot bijna een puree. Voeg de apart gehouden worst toe, bestrooi met zwarte peper en meng goed. Voeg een eetlepel pastakookwater toe en laat de pan op laag vuur staan tot de pasta gaar is.
Giet de pasta af zodra hij beetgaar is en doe hem rechtstreeks in de pan met de saus. Voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe en schep alles kort om.
De pasta met pompoen en Italiaanse worst is klaar. Serveer warm.