Braziliaanse kokoscake - Bolo toalha felpuda

Name: Braziliaanse kokoscake - Bolo toalha felpuda
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: Nl
Ingredients: 4 eieren; 250 g suiker; 250 g bloem; 1 el bakpoeder; 250 ml melk; 150 g geraspte kokos; 200 ml melk; 200 ml kokosmelk; 400 ml gezoete gecondenseerde melk

Dessert

Heel eenvoudig

55 min

584 Kcal

Kokosliefhebbers, dit heerlijk smeuïge dessert uit Brazilië zal zeker in de smaak vallen! Het is eenvoudig te maken en het resultaat is zo licht als een wolk. Volg stap voor stap de uitleg in ons gedetailleerde recept, geïllustreerd met foto's en een video (zie hieronder).

Ingrediënten

Voor de cake:

4 eieren
250 g suiker
250 g bloem
1 el bakpoeder
250 ml melk
150 g geraspte kokos

Voor het melkmengsel:

200 ml melk
200 ml kokosmelk
400 ml gezoete gecondenseerde melk

Materialen

Houten satéprikkers
Ronde bakvorm van 24 cm

Voorbereiding

Voorbereidingstijd15 min

Bereidingstijd40 min

Verwarm de oven voor op 180 °C. Scheid de eiwitten van de eidooiers. Klop de eiwitten in een kom stijf en voeg al kloppend beetje bij beetje de suiker toe.
Voeg dan één voor één de eidooiers toe en meng goed.
Voeg de bloem en het bakpoeder toe. Zeef ze in de kom en meng alles goed met een garde.
Verwarm 250 ml melk in een steelpan en voeg die toe aan het beslag. Meng alles goed door.
Giet het beslag in een ingevette en met bloem bestoven bakvorm en bak de cake 40 minuten op 180 °C.
Maak terwijl de cake bakt het melkmengsel om de cake mee te doordrenken. Meng 200 ml melk, 200 ml kokosmelk en 400 ml gezoete gecondenseerde melk.
Haal de cake uit de oven en controleer of hij gaar is. Prik met houten satéprikkers gaatjes in de cake terwijl hij nog warm is.
Giet het melkmengsel over de cake en laat hem het grootste deel van de vloeistof opnemen.
Strooi de geraspte kokos over de cake en laat hem even afkoelen. Dek hem daarna af met aluminiumfolie en laat hem minstens 3 uur in de koelkast rusten.
Zo, de Braziliaanse kokoscake is klaar. Eet smakelijk!

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

FAQ ❓

Wat is het geheim van een perfect smeuïge Braziliaanse kokoscake?

Het geheim zit in het toevoegen van stijfgeklopte eiwitten. Die maken het beslag luchtig en licht.

Kun je ingrediënten in het recept voor Bolo toalha felpuda vervangen?

Alleen gewone melk vervangen door amandelmelk of sojamelk maakt deze cake niet lactosevrij. Het recept bevat ook gezoete gecondenseerde melk, die lactose bevat.

Hoe weet je of de cake gaar is voordat je hem uit de oven haalt?

Prik met een mes in het midden van de cake. Als het mes er schoon uitkomt, is de cake gaar.

Waar komt de Braziliaanse kokoscake vandaan?

Deze cake, bekend onder de naam Bolo toalha felpuda, is een Braziliaanse specialiteit die vaak wordt geserveerd tijdens feesten en vieringen.

Hoe lang kun je de Braziliaanse kokoscake bewaren?

Je kunt de cake ongeveer 3 tot 5 dagen in de koelkast bewaren. Hij smaakt het best als je hem vers eet, zodat je optimaal van zijn luchtige textuur kunt genieten.