Braziliaanse kokoscake - bolo toalha felpuda

Name: Braziliaanse kokoscake - bolo toalha felpuda
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: Nl
Ingredients: 4 eieren; 250 g suiker; 250 g bloem; 1 el bakpoeder; 25 cl melk; 150 g geraspte kokos; 20 cl melk; 20 cl kokosmelk; 40 cl gezoete gecondenseerde melk

Dessert

Zeer gemakkelijk

55 min

584 Kcal

Kokosliefhebbers, dit heerlijk smeuïge dessert uit Brazilië zal zeker in de smaak vallen! Het is eenvoudig te maken en het resultaat is zo licht als een wolk. Volg stap voor stap de uitleg in ons gedetailleerde recept, geïllustreerd met foto's en een video (zie hieronder).

Ingrediënten

Voor de cake:

4 eieren
250 g suiker
250 g bloem
1 el bakpoeder
25 cl melk
150 g geraspte kokos

Voor het melkmengsel:

20 cl melk
20 cl kokosmelk
40 cl gezoete gecondenseerde melk

Materialen

Houten prikkers
Springvorm van 24 cm

Voorbereiding

Bereidingstijd15 min

Cook tijd40 min

Verwarm de oven voor op 180°C. Scheid de eiwitten en de dooiers. Klop in een kom de eiwitten stijf en voeg dan geleidelijk de suiker toe terwijl je blijft mixen.
Voeg dan één voor één de eidooiers toe en meng goed.
Voeg de bloem en het bakpoeder toe: zeef ze in de kom en meng alles goed met een garde.
Verwarm 25 cl melk in een steelpan en voeg deze toe aan het beslag. Meng alles krachtig.
Giet het beslag in een beboterde en bebloemde vorm en bak de cake 40 minuten op 180°C.
Maak terwijl de cake bakt het melkmengsel om de cake mee te doordrenken: meng 20 cl melk, 20 cl kokosmelk en 40 cl gezoete gecondenseerde melk.
Haal de cake uit de oven en controleer of hij gaar is. Prik in de cake terwijl hij nog warm is.
Giet het melkmengsel over de ingeprikte cake en laat de cake het grootste deel van de vloeistof opnemen.
Strooi de geraspte kokos over de cake en laat hem even afkoelen. Dek hem daarna af met aluminiumfolie en laat hem minstens 3 uur in de koelkast rusten.
En voilà, je Braziliaanse kokoscake is klaar. Eet smakelijk!

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

FAQ ❓

Wat is het geheim van een perfect smeuïge Braziliaanse kokoscake?

Het geheim zit in het toevoegen van stijfgeklopte eiwitten. Die maken het beslag luchtig en licht.

Kun je ingrediënten in het recept voor Bolo toalha felpuda vervangen?

Ja, je kunt gewone melk vervangen door amandelmelk of sojamelk voor een lactosevrije versie.

Hoe weet je of de cake gaar is voordat je hem uit de oven haalt?

Prik met een mes in het midden van de cake. Als het mes er schoon uitkomt, is de cake gaar.

Waar komt de Braziliaanse kokoscake vandaan?

Deze cake, bekend onder de naam Bolo toalha felpuda, is een Braziliaanse specialiteit die vaak wordt geserveerd tijdens feesten en vieringen.

Hoe lang kun je de Braziliaanse kokoscake bewaren?

Je kunt de cake ongeveer 3 tot 5 dagen in de koelkast bewaren. Hij smaakt het best als je hem vers eet, zodat je optimaal van zijn luchtige textuur kunt genieten.