Portugese koekjestaart, bolo de bolacha
Hier is een typisch Portugese taart als dessert! Je ziet hem vaak op evenementen en feestjes daar. Probeer het eens en laat je gasten kennismaken met nieuwe smaken ;-)
Ingrediënten
Materialen
- Elektrische mixer
Voorbereiding
Klop in een kom de zachte boter gedurende 5 minuten. Voeg de suiker toe en klop nog eens 5 minuten. Voeg als laatste de eidooiers toe en klop nog 5 minuten.
Voeg de suiker toe aan de koffie. Doop snel een koekje in de suiker. Pas op dat je het niet langer dan 5 seconden onderdompelt, want dan wordt het te nat.
Schik de geweekte koekjes in de vorm van een bloem op de serveerschaal.
Smeer er een dun laagje botercrème op.
Herhaal stap 3 en 4 tot er nog maar 5 koekjes over zijn.
Maak er een dikkere laag botercrème op en bestrooi met de overgebleven gemalen koekjes.
Koel een paar uur en geniet! Eet smakelijk!
Waarnemingen
De koekjes: Idealiter gebruik je Portugese 'Maria'-koekjes, die je gemakkelijk kunt vinden in de afdeling 'produits du monde' van je supermarkt. Als je ze echter niet kunt vinden, kun je dit recept ook maken met traditionele ronde boterkoekjes.
De eierdooiers: ze zijn niet essentieel in dit recept. Je kunt ze dus verwijderen zodat je ei-intolerante/allergische proevers ervan kunnen genieten ;-)
De vorm: je kunt er ook voor kiezen om het een ronde vorm te geven door een deegring te gebruiken. Wat de hoogte betreft, ook hier is het recept aanpasbaar. Je kunt er minder cake op leggen als je dat wilt.
De decoratie: als je koekjes over hebt, kun je niet alleen de bovenkant van de taart ermee bestrooien, maar ook de zijkanten.
