Pecannotentaart (pecan pie)

Ingrediënten

Voor het deeg:

• 90 g bloem
• 1 theelepel suiker
• 1 snufje zout
• 70 g koude boter
• 3 eetlepels koud water

Om het deeg te bestrijken:

• 1 ei
• 1 eetlepel melk

Voor de vulling:

• 2 eieren
• 50 ml ahornsiroop
• 35 g bruine suiker
• 1 eetlepel rum (of brandy)
• 1 eetlepel maïzena
• 1/2 theelepel vanille
• 1/2 theelepel zout
• 1/2 theelepel kaneel
• 1 eetlepel gesmolten boter
• 175 g pecannoten

Materialen

• lage taartvorm van 20 cm
• keukenmachine of hakmolen
• deegroller

Voorbereiding

• Voor het deeg:
  Doe de bloem, suiker en het zout in een keukenmachine en meng ze. Voeg de in blokjes gesneden boter toe. Pulseer 4 of 5 keer, tot de boter in kleine stukjes is verdeeld.
  
  Doe het mengsel in een kom en voeg het water toe. Meng met een spatel en kneed het deeg met je handen kort tot het samenhangt (kneed niet te lang, want dan kan de boter smelten).
  Voeg nog 1 eetlepel water toe als het deeg wat extra vocht nodig heeft.
• Leg het deeg op een vel bakpapier en leg er nog een vel bovenop. Rol het deeg met een deegroller uit.
  Laat het minstens 1 uur in de koelkast rusten.
  
• Leg het deeg na die tijd in de ingevette vorm. Snijd het overtollige deeg met een mes weg.
  Leg er bakpapier op en vul de vorm met bakbonen of peulvruchten, zoals kikkererwten of linzen. Zet de vorm 10 minuten in de koelkast en bak de bodem daarna 15 minuten op 200 °C.
  Verwijder het bakpapier met de peulvruchten en zet de bodem apart.
• Voor de vulling:
  Meng in een kom alle ingrediënten behalve de pecannoten.
  
• Klop 1 ei met 1 eetlepel melk en bestrijk de randen van het deeg ermee, zodat ze tijdens het afbakken goudbruin worden.
• Verdeel de pecannoten over de deegbodem en giet het mengsel voor de vulling erover.
  
• Bak de taart 35 minuten op 180 °C, of tot de bovenkant goudbruin is.
  Laat de taart afkoelen. Serveer hem eventueel met een bolletje vanille-ijs of een beetje slagroom. Klaar!

Kookspullen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben