Pecantaart. pecan taart

Ingrediënten

Voor het deeg:

• 90 g bloem
• 1 theelepel suiker
• 1 snuifje zout
• 70 g boter (koud)
• 3 eetlepels water (koud)
• Om het deeg te bruinen
• 1 ei
• 1 eetlepel melk
• Voor de vulling
• 2 eieren
• 50 ml ahornsiroop
• 35 g bruine suiker
• 1 el rum (of brandy)
• 1 el maïzena
• 1/2 theelepel vanille
• 1/2 theelepel zout
• 1/2 theelepel kaneel
• 1 el boter (gesmolten)
• 175 gr pecannoten

Materialen

• 20 cm tartelettevorm
• mixer of mixer
• deegrol

Voorbereiding

• Voor het deeg:
  Doe bloem + suiker + zout in een mixer. Combineer. Voeg de blokjes boter toe. Pureer 4 of 5 keer tot de boter in kleine stukjes is.
  
  Doe over in een kom en voeg het water toe. Meng met een spatel en kneed lichtjes met je handen tot het deeg samenkomt (werk niet te hard want de boter kan smelten).
  Als je merkt dat het deeg iets meer water nodig heeft, voeg dan nog 1 eetlepel toe.
• Leg het deeg op vetvrij papier en leg er nog een stuk papier bovenop. Rol uit met een deegroller tot al het deeg is uitgerold.
  Zet minstens 1 uur in de koelkast.
  
• Doe het deeg daarna in de ingevette vorm. Snijd het teveel af met een mes.
  Leg er bakpapier op en wat gewicht met peulvruchten (kikkererwten, linzen of andere). Zet 10 minuten in de koelkast en bak dan 15 minuten op 200ºC.
  Verwijder het papier met de groenten en zet apart.
• Voor de vulling:
  Meng in een kom alle ingrediënten behalve de walnoten.
  
• Klop 1 ei + 1 eetlepel melk en bestrijk de randen van het deeg zodat ze bruin worden tijdens de tweede bakbeurt.
• Leg de walnoten op het deeg en giet het vulmengsel erop.
  
• Bak 35 minuten op 180ºC of tot de bovenkant goudbruin is.
  Laat afkoelen. Serveer voor het serveren met een bolletje vanille-ijs of een beetje slagroom. En dat is het!