Crème-brûléetaart: een verfijnd dessert met krokante bodem

Name: Crème-brûléetaart: een verfijnd dessert met krokante bodem
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8
Cuisine: Nl
Ingredients: 1 rol zanddeeg; 6 eierdooiers; 500 ml slagroom; 80 g suiker; 1 vanillestokje; 2 el bruine suiker

Stem nu

Dessert

Eenvoudig

1 h 50 m

447 Kcal

Hoe kun je crème brûlée weerstaan? Deze fluweelzachte Franse vanillecrème met een gekaramelliseerd laagje is om van te smullen. Serveer crème brûlée eens als taart voor een originele twist. Zo deel je deze lekkernij makkelijker met je gasten, met een krokante bodem van zanddeeg.

Ingrediënten

1 rol zanddeeg
6 eierdooiers
500 ml slagroom
80 g suiker
1 vanillestokje
2 el bruine suiker

Materialen

Taartvorm van 28 cm
Keukenbrander (optioneel)

Voorbereiding

Voorbereidingstijd20 min

Bereidingstijd1 h 30 m

Leg het zanddeeg in de taartvorm, prik er met een vork gaatjes in en bak het 20 minuten op 180 °C.
Breng de slagroom met het in de lengte opengesneden vanillestokje en de zaadjes aan de kook. Haal de pan van het vuur zodra de slagroom kookt en laat het mengsel ongeveer 5 tot 10 minuten trekken.
Meng de suiker met de eidooiers. Voeg vervolgens al roerend de slagroom toe.
Giet het mengsel in de voorgebakken taartbodem.
Bak de taart 1 uur op 100 °C. Laat de taart afkoelen en zet hem daarna 1 nacht (of 12 uur) in de koelkast.
Bestrooi de taart met bruine suiker.
Karamelliseer de bovenkant met een keukenbrander of zet de taart ongeveer 5 minuten onder de ovengrill.
Je crème-brûléetaart is klaar!