Crème brûlée taart, een verfijnd dessert stap voor stap

VorigVolgende

Dessert

8 porties

Gemakkelijk

1 h 50 m

Stuur dit recept naar een vriend Print deze pagina Stel een vraag auteur Plaats je foto van dit recept

Hoe kun je een crème brûlée weerstaan? Een smeltende crème gemaakt in Frankrijk met vanillesmaak en een gekarameliseerd oppervlak... Lekker! Voor nog meer originaliteit kun je hem aan je gasten presenteren in de vorm van een taart! Voeg een krokant laagje korstdeeg toe om het makkelijker te maken om deze heerlijke traktatie met hen te delen :-)

Ingrediënten

• 1 zanddeeg
• 6 eierdooiers
• 50 cl slagroom
• 80 g suiker
• 1 vanillestokje
• 2 el bruine suiker

Materialen

• 28 cm taartvorm
• Keukenbrander (optioneel)

Voorbereiding

• Leg het zanddeeg in je taartvorm, prik het in met een vork en bak het 20 minuten op 180°C.
• Breng de room aan de kook met het gespleten vanillestokje en de zaadjes. Zodra het aan de kook is, zet je het opzij om te laten trekken (ongeveer 5-10 minuten).
  
• Meng de suiker met de eidooiers. Voeg vervolgens de room toe terwijl je blijft roeren.
  Giet dit mengsel in de gebakken taartbodem.
• Bak gedurende 1 uur op 100°C. Zet de taart na het afkoelen 1 nacht (of 12 uur) in de koelkast.
  
• Bestrooi de taart met bruine suiker.
• Karameliseer de bovenkant met een brander (of de grill van je oven voor ongeveer 5 minuten).
  
• En nu is je crème brûlée taart klaar!

Waarnemingen

Het deeg: je moet het helemaal bakken, zodat het niet gaart terwijl de room kookt.

Petitchef_NL

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben