Crème-brûléetaart: een verfijnd dessert stap voor stap

Name: Crème-brûléetaart: een verfijnd dessert stap voor stap
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8
Cuisine: Nl
Ingredients: 1 rol zandtaartdeeg; 6 eierdooiers; 50 cl slagroom; 80 g suiker; 1 vanillestokje; 2 el bruine suiker

nu stemmen

Dessert

Gemakkelijk

1 h 50 m

447 Kcal

Hoe kun je crème brûlée weerstaan?! Deze fluweelzachte Franse vanillecrème met een gekaramelliseerd laagje is om van te smullen. Serveer de crème brûlée eens als taart voor een originele presentatie. Zo deel je deze heerlijke traktatie makkelijker met je gasten, met dank aan de krokante laag zanddeeg :-)

Ingrediënten

1 rol zandtaartdeeg
6 eierdooiers
50 cl slagroom
80 g suiker
1 vanillestokje
2 el bruine suiker

Materialen

28 cm taartvorm
Keukenbrander (optioneel)

Voorbereiding

Bereidingstijd20 min

Cook tijd1 h 30 m

Leg het zanddeeg in de taartvorm, prik er met een vork gaatjes in en bak het 20 minuten op 180 °C.
Breng de slagroom aan de kook met het opengesneden vanillestokje en de zaadjes. Haal de pan zodra de room kookt van het vuur en laat het mengsel ongeveer 5 tot 10 minuten trekken.
Meng de suiker met de eidooiers. Voeg vervolgens al roerend de room toe.
Giet het mengsel in de voorgebakken taartbodem.
Bak de taart 1 uur op 100 °C. Laat de taart afkoelen en zet hem daarna 1 nacht (of 12 uur) in de koelkast.
Bestrooi de taart met bruine suiker.
Karamelliseer de bovenkant met een keukenbrander (of zet de taart ongeveer 5 minuten onder de grill van de oven).
En klaar, je crème-brûléetaart is klaar!