Oranais: Frans gebak met abrikozen en banketbakkersroom

Name: Oranais: Frans gebak met abrikozen en banketbakkersroom
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Nl
Ingredients: 120 ml melk; 1 eidooier; 1 vanillestokje; 30 g suiker; 15 g maïzena; 1 rol bladerdeeg; 1 blik abrikozen op siroop (500 g); 1 ei; poedersuiker

Stem nu

Snacks

Heel eenvoudig

50 min

461 Kcal

Vandaag maken we een heerlijke combinatie van bladerdeeg, banketbakkersroom en abrikozen op siroop: Oranais! Dit gebakje staat ook bekend onder andere namen, zoals "abricotine", "lunettes aux abricots" en "croissant aux abricots". Dit eenvoudige recept is perfect voor het ontbijt, de brunch, als dessert of als tussendoortje. Dankzij onze stap-voor-stap uitleg maak je deze zelfgemaakte Oranais gemakkelijk samen met de kinderen!

Ingrediënten

Voor de banketbakkersroom:

120 ml melk
1 eidooier
1 vanillestokje
30 g suiker
15 g maïzena
1 rol bladerdeeg
1 blik abrikozen op siroop (500 g)
1 ei
poedersuiker

Voorbereiding

Voorbereidingstijd30 min

Bereidingstijd20 min

De banketbakkersroom:
Breng de melk met het opengesneden vanillestokje aan de kook.
Klop de eidooier met de suiker tot het mengsel licht en romig is. Voeg de maïzena toe en meng goed.
Voeg zodra de melk kookt beetje bij beetje toe aan het eimengsel. Schenk alles daarna terug in de pan.
Laat het mengsel op middelhoog vuur al roerend indikken. Haal de pan van het vuur en dek de room af met vershoudfolie die rechtstreeks op de room ligt. Zo voorkom je dat er een vel ontstaat. Laat volledig afkoelen.
Snijd het bladerdeeg in 4 even grote rechthoeken. Verdeel op elke rechthoek diagonaal een beetje koude banketbakkersroom.
Leg 3 abrikozenhelften op de banketbakkersroom. Vouw vervolgens de twee uiteinden van het deeg over de abrikozen.
Bestrijk elke Oranais met losgeklopt ei en bestrooi met poedersuiker.
Bak de Oranais 20 minuten op 180 °C.
De Oranais zijn klaar!

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

FAQ ❓

Wat zijn de geheimen voor een geslaagde banketbakkersroom voor Oranais?

Voeg de warme melk geleidelijk en al roerend toe aan het mengsel van ei en suiker. Zo voorkom je klontjes.

Kun je de abrikozen op siroop vervangen door ander fruit?

Ja, je kunt ander fruit op siroop gebruiken, zoals perziken of peren. Dit kan de smaak en textuur van de Oranais wel iets veranderen.

Waarom moet je de banketbakkersroom afdekken met folie die de room raakt?

Door de room direct af te dekken met folie voorkom je dat er een vel op ontstaat. Zo blijft de textuur glad en romig.

Hoelang kun je gebakken Oranais bewaren?

Oranais blijven op kamertemperatuur 1 tot 2 dagen goed. Je kunt ze het best vers eten om van het knapperige bladerdeeg te genieten.

Kun je het bladerdeeg zelf maken?

Ja, je kunt zelf bladerdeeg maken, maar dat kost meer tijd en vraagt om wat meer techniek. Kant-en-klaar bladerdeeg is een snelle en praktische optie voor dit recept.