Tagliolini, de stap-voor-stap procedure om ze thuis te bereiden

VorigVolgende

Overige

Zeer gemakkelijk

45 min

312 Kcal

Stuur dit recept naar een vriend Print deze pagina Stel een vraag auteur Plaats je foto van dit recept

Tagliolini, tagliarini, of in het Piemontees 'tajarin', is een verse eierpasta uit de regio's Molise en Piemonte (vooral de Langhe). Ze hebben een dikte van ongeveer 2 millimeter, een breedte van maximaal 3 millimeter en een lengte die lijkt op die van spaghetti. Qua grootte zouden we ze dus ergens tussen tagliatella en filini kunnen indelen. Omdat ze verse pasta zijn, zijn ze ook supersnel gaar. Met zulke dunne pastavormen passen lichte en delicate sauzen goddelijk goed. Probeer tagliolini met citroen, tagliolini met eekhoorntjesbrood, tagliolini met truffel of tagliolini met een frisse tomatensaus. Laat je fantasie de vrije loop door ons stap-voor-stap recept te volgen.