Pommes duchesse (stap voor stap)

Bijgerechten
Zeer gemakkelijk
50 min
326 Kcal

Deze zachte pommes duchesse zijn een heerlijk bijgerecht bij vlees en vis. Met aardappelen en boter maak je eenvoudig een luchtige, smeuïge puree die je in mooie rozetten opspuit en goudbruin bakt. Volg de stappen hieronder.

Ingrediënten

4

Materialen

  • Spuitzak
  • Aardappelpers

Voorbereiding

Voorbereidingstijd20 min
Bereidingstijd30 min
  • Pommes duchesse (stap voor stap) - Voorbereiding stap 1Schil en snijd de aardappelen in stukken en kook ze ongeveer 10 minuten in kokend water.
  • Pommes duchesse (stap voor stap) - Voorbereiding stap 2Pureer de aardappelen en voeg de boter toe.
  • Pommes duchesse (stap voor stap) - Voorbereiding stap 3Zodra je een gladde puree hebt, voeg je het zout, de peper en de eidooiers toe. Meng goed.
  • Pommes duchesse (stap voor stap) - Voorbereiding stap 4Vul een spuitzak met een gekarteld spuitmondje met de puree en vorm de pommes duchesse op een met bakpapier beklede bakplaat.
  • Pommes duchesse (stap voor stap) - Voorbereiding stap 5Bak de pommes duchesse 20 minuten op 200 °C.
  • Pommes duchesse (stap voor stap) - Voorbereiding stap 6En voilà: je pommes duchesse zijn klaar!

Beoordeel dit recept

FAQ ❓

Hoe maak je pommes duchesse lekker krokant?

Bak ze op de juiste temperatuur en laat ze in de oven lichtbruin worden.
Ja, je kunt de aardappelpuree van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Vorm de pommes duchesse en bak ze vlak voor het serveren.
Kruimige aardappelen, zoals Bintje of Yukon Gold, zijn ideaal voor een luchtige puree.
Zeker! Voeg bijvoorbeeld peterselie of bieslook toe om de smaak van de pommes duchesse te verfijnen.
Ze horen goudbruin en krokant te zijn aan de buitenkant, maar zacht vanbinnen. Meestal is 20 minuten bakken op 200 °C voldoende.

Voedingswaarden

voor 1 portie / voor 100 g
Calorieën: 326Kcal
  • Carbo: 35.5g
  • Totaal vet: 17.2g
  • Verzadigd vet: 9.6g
  • Eiwitten: 6g
  • Vezels: 2.8g
  • Suiker: 3.3g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 12
Voedingsinformatie voor 1 portie (206g)
Petitchef_NLPetitchef_NL

Dit vind je misschien ook lekker

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben

Opmerkingen

Beoordeel dit recept:
5/5, 2 stemmen