Gazelhoorns, stap-voor-stap recept

Ingrediënten

Voor het deeg :

• 250 g bloem
• 2 el. oranjebloesemwater
• 2 el. olie
• 15 cl water

Voor de amandelspijs :

• 300 g amandelpoeder
• 1 el kaneel
• 150 g suiker
• 50 g boter
• 30 ml oranjebloesemwater
• zonnebloemolie

Materialen

• Geribbelde rol

Voorbereiding

• Meng alle ingrediënten voor het deeg en vorm er een bal van. Verpak en zet minstens 1 uur in de koelkast.
• Meng alle ingrediënten voor de amandelspijs. Het mag niet te droog zijn, voeg anders een beetje oranjebloesemwater toe. Vorm ongeveer vijftien kleine balletjes van de marsepein en leg opzij op het werkvlak.
  
• Als het deeg heeft gerust in de koelkast, neem je een klein balletje. Smeer je handen goed in met olie en verdeel het balletje dun tussen je handen.
• Leg er een rolletje marsepein op en sluit af tot een omslag.
  
• Smeer je werkblad ook in met olie en leg de "omzet" erop. Vorm het in de vorm van een gazellehoorn. Druk de randen op elkaar om het deeg te sluiten.
• Verwijder overtollig deeg met een spatel. Als je die niet hebt, snijd dan gewoon met een mes.
  
• Leg de gazellehoorns op een bakplaat en laat 1 uur drogen op kamertemperatuur.
  Bak ze ten slotte 15 minuten op 180°C.
• En nu zijn je gazellehoorns klaar!