Gazellenhoorns: stap-voor-staprecept

Ingrediënten

Voor het deeg:

• 250 g bloem
• 2 el oranjebloesemwater
• 2 el olie
• 15 cl water

Voor de amandelvulling:

• 300 g amandelmeel
• 1 el kaneel
• 150 g suiker
• 50 g boter
• 30 ml oranjebloesemwater
• zonnebloemolie

Materialen

• Gekarteld deegwieltje

Voorbereiding

• Meng alle ingrediënten voor het deeg en kneed er een bal van. Dek af en zet minstens 1 uur in de koelkast.
• Meng alle ingrediënten voor de amandelvulling. Het mengsel mag niet te droog zijn; voeg anders een beetje oranjebloesemwater toe. Vorm ongeveer vijftien kleine rolletjes van het mengsel en leg ze opzij op het werkblad.
  
• Haal het deeg na de rusttijd uit de koelkast en neem een klein stukje. Smeer je handen goed in met olie en druk het stukje deeg tussen je handen dun uit.
• Leg er een rolletje amandelvulling op en vouw het deeg eromheen, zodat je een pakketje krijgt.
  
• Smeer ook je werkblad in met olie en leg het pakketje erop. Vorm het tot de bekende gazellenhoorn. Druk de randen goed op elkaar om het deeg dicht te maken.
• Snijd het overtollige deeg weg met een gekarteld deegwieltje. Heb je dat niet, snijd het deeg dan gewoon bij met een mes.
  
• Leg de gazellenhoorns op een bakplaat en laat ze 1 uur op kamertemperatuur drogen.
  Bak ze ten slotte 15 minuten op 180 °C.
• En voilà, je gazellenhoorns zijn klaar!
  

Waarnemingen

Variaties: Vind je het lastig om met het deeg te werken, dan kun je het deeg weglaten. Rol elk rolletje amandelspijs door sesamzaad en bak de rolletjes 10 minuten op 180 °C.

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben