Spanakopita: Griekse spinazietaart met feta

Ingrediënten

• 6 vellen filodeeg
• olijfolie
• 600 g verse of diepvriesspinazie
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• zout
• peper
• 2 eieren
• 250 g ricotta
• 200 g feta

Materialen

• 1 bakkwastje
• 1 springvorm met een diameter van 24 cm

Voorbereiding

• Snipper de ui en fruit een paar minuten in een pan met een drupje olijfolie.
• Voeg zout, peper en de fijngehakte knoflook toe. Meng alles en voeg vervolgens de spinazie toe. Doe het deksel op de pan en laat 5 minuten garen.
  
• Haal het deksel van de pan, meng alles goed en doe het deksel er weer op. Laat nog 5 minuten garen. Zet apart.
• Meng in een grote kom de eieren, verkruimelde feta, ricotta en een beetje peper.
  
• Voeg de spinazie toe en meng goed.
• Bestrijk de vellen filodeeg met olijfolie en stapel ze op elkaar. Leg 4 vellen op elkaar en stapel de andere 2 vellen apart.
  
• Leg de 4 met olijfolie bestreken vellen filodeeg op de bodem van de vorm en schep de vulling erin. Vouw de randen van het deeg naar binnen.
• Bedek de vorm met de twee met olijfolie bestreken vellen filodeeg en snijd het deeg langs de rand van de vorm bij. Leg de afgesneden stukjes in de vorm om verspilling te voorkomen. Leg de ronde stukken deeg boven op de taart en vouw de randen in de vorm om de taart af te sluiten.
  
• Bak de taart 45 minuten in de oven op 180 °C. Klaar! Strooi er eventueel sesamzaadjes over.

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben