Hartige tarte tatin met sjalotten en feta

Ingrediënten

• 1 ronde plak bladerdeeg
• 1 theelepel boter
• 1 eetlepel olijfolie
• 10-15 sjalotten (afhankelijk van de grootte)
• 1 eetlepel balsamicoazijn
• 1 theelepel suiker
• 1/2 theelepel zout
• 1/2 theelepel peper
• 1/2 theelepel rozemarijn

Ter garnering:

• een paar basilicumblaadjes
• 20 g feta

Materialen

• 1 taartvorm
• koekenpan met deksel

Voorbereiding

• Laat de boter smelten in een koekenpan en voeg de olijfolie toe. Voeg de gepelde en gehalveerde sjalotten toe en bak ze goudbruin.
• Doe een deksel op de pan en laat de sjalotten 20 minuten op laag vuur garen.
  
• Voeg zout, peper, rozemarijn, balsamicoazijn en suiker toe. Roer om de saus te laten inkoken.
• Verdeel de sjalotten over de bodem van de taartvorm.
  
  *Je kunt de feta desgewenst op dit moment toevoegen.
  
• Leg het bladerdeeg erop en vouw de randen om. Prik het bladerdeeg in met een vork.
• Bak de taart 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C. Laat de taart iets afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.
  
• Bestrooi met verkruimelde feta en leg er basilicumblaadjes op. Klaar!

Waarnemingen

Hoe bewaar je tarte tatin met sjalotten?
Je kunt de tarte tatin ongeveer 3 dagen bewaren in een luchtdichte bewaardoos of afgedekt met bakpapier.
Je kunt hem het beste 5 tot 10 minuten opwarmen in een voorverwarmde oven op 180 °C.

Kun je de sjalotten vervangen?
Je kunt de sjalotten vervangen door gele of rode uien, in plakjes gesneden.

Waarmee kun je de feta vervangen?
Je kunt de feta vervangen door romige burrata. Je kunt ook verse geitenkaas gebruiken, of roquefort als je van kaas met een krachtige smaak houdt.

Waarmee kun je het bladerdeeg vervangen?
Je kunt in plaats daarvan hartig taartdeeg gebruiken voor een krokantere taart.

De tip van Ptitchef:
Als je koekenpan ovenbestendig is, hoef je de sjalotten niet over te doen in een taartvorm. Bedek ze rechtstreeks met het bladerdeeg, vouw de randen om, prik het deeg in met een vork en zet de pan in de oven!

Kookspullen

Attributen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben