Zoete en hartige taarten tatin: 9 smakelijke recepten om te proberen!
Tarte tatin is lekker... maar niet alleen met appels!
Als je aan tarte tatin denkt, denk je meteen aan smeltende appels, karamel en knapperig deeg dat je aan het einde omdraait. Het is het dessert dat we graag maken als we iets eenvoudigs willen, maar dat wel indruk maakt. En het leuke aan tatin is dat het principe met zoveel andere ingrediënten werkt. Je behoudt het 'omgekeerde' idee, karamelliseert of conserveert voorzichtig... en je krijgt een gouden, glanzende, ultra-gourmet taart.
De zoete versie is nog steeds een veilige keuze. Maar de hartige versie is een echte verrassing. En deze is vaak het populairst aan tafel, omdat het een echte afwisseling is. Hij is perfect voor een licht diner met een salade, een brunch, een aperitief of zelfs een chic voorgerecht ;)
Allereerst, waar komt tarte tatin vandaan?
Tarte tatin is een Franse specialiteit die bekend staat om het feit dat hij 'ondersteboven' wordt gebakken, met de appels eronder en het deeg erbovenop, waarna de taart aan het einde wordt omgedraaid. Het wordt vaak in verband gebracht met de gezusters Tatin, die een hotel hadden in Lamotte-Beuvron, in de Sologne.
Tegenwoordig houden we het basisidee, maar we verdraaien het op allerlei manieren. En daar wordt het pas echt interessant...
Ontdek onze recepten:
Op zoek naar een eenvoudig recept dat indruk maakt? Dan zijn deze uientaartjes tatin precies wat je nodig hebt! De uien worden zachtjes gestoofd met boter, bruine suiker en een beetje balsamicoazijn tot ze heerlijk zacht en mooi gekaramelliseerd...
Laat je verleiden door deze tatin van kastanjepompoen met geitenkaas en honing , een echte herfstlekkernij! De zachte kastanjepompoen, romige geitenkaas en een vleugje zoete honing vormen samen een perfecte combinatie van zoet en hartig . Deze...
Deze tarte tatin-taartjes met abrikozen zijn makkelijk te bereiden en licht gekaramelliseerd. Ze laten de zoete smaak van abrikozen (ons favoriete zomerfruit!) goed tot zijn recht komen in een knapperig bladerdeeg (dat je ook zelf kunt maken met...
Ahhh, wat houden we van de winter , wanneer we ons raclettetoestel weer uit de kast kunnen halen! Maar vaak blijven we met een heleboel kaas zitten... Om verspilling tegen te gaan, gebruiken we restjes raclettekaas voor deze heerlijke, hartige...
Als we aan tarte tatin denken, denken we natuurlijk aan de beroemde tarte tatin met appels! Maar wat als we de traditionele appels eens vervangen door heerlijk gekonfijte sjalotten voor een hartige variant? De feta maakt dit recept extra lekker en...
Na de zoete versie met appels zetten we aubergines in de hoofdrol in dit recept voor hartige tarte tatin. Voor extra smaak voegen we tomatensaus, gedroogde oregano en honing toe voor een vleugje zoetheid ;-) Deze tarte tatin is heel eenvoudig te maken...
Geef de traditionele Franse tarte tatin een hartige twist ;-) Met aardappelen en heerlijk smeltende Cantal-kaas is dit een echte aanrader!
Vandaag geven we de klassieke tarte tatin, die meestal als dessert wordt geserveerd, een hartige twist en zetten we hem op tafel als voorgerecht! Geen zorgen: we gebruiken geen appels, maar een andere geliefde vrucht: tomaat. Ja, tomaten zijn fruit, en...
Fouten die je moet vermijden voor een geslaagde tatin
- Te veel sap in de bodem: het maakt alles zacht
- Te dun deeg: het breekt bij het uitdraaien
- Te snel uitdraaien: 5 minuten laten rusten
- De hartige versie vergeten te kruiden: zout, peper, kruiden, enz.
Je hoeft vooral niet te streven naar perfectie. Een ietwat rustieke tatin is vaak nog mooier!
Adèle Peyches
Opmerkingen