Zoete en hartige tarte tatins: 9 heerlijke recepten om uit te proberen!
Tarte tatin is lekker... maar niet alleen met appels!
Als je aan tarte tatin denkt, denk je meteen aan zachte appels, karamel en knapperig deeg dat je aan het einde omdraait. Het is het dessert dat we graag maken als we iets eenvoudigs willen dat toch indruk maakt.En het leuke aan tarte tatin is dat het principe met heel veel andere ingrediënten werkt. Je houdt vast aan het idee van een omgekeerde taart, laat de ingrediënten karamelliseren of langzaam garen... en je krijgt een goudbruine, glanzende en bijzonder smakelijke taart.
De zoete versie is een klassieker. Maar de hartige versie is een echte verrassing. En vaak is die het populairst aan tafel, omdat ze echt weer eens iets anders is. Perfect voor een lichte avondmaaltijd met een salade, een brunch, een aperitief of zelfs een chic voorgerecht ;)
Allereerst, waar komt tarte tatin vandaan?
Tarte tatin is een Franse specialiteit die bekendstaat om de omgekeerde bereidingswijze: de appels liggen onderin en het deeg ligt erbovenop. Aan het einde wordt de taart omgedraaid. De taart wordt vaak in verband gebracht met de gezusters Tatin, die een hotel hadden in Lamotte-Beuvron, in de Sologne.
Tegenwoordig houden we vast aan het basisidee, maar geven we er allerlei variaties aan. En daar wordt het pas echt interessant...
Ontdek onze recepten:
Op zoek naar een eenvoudig recept dat indruk maakt? Dan zijn deze uientaartjes tatin precies wat je nodig hebt! De uien worden zachtjes gestoofd met boter, bruine suiker en een beetje balsamicoazijn tot ze heerlijk zacht en mooi gekaramelliseerd...
Laat je verleiden door deze tatin van kastanjepompoen met geitenkaas en honing , een echte herfstlekkernij! De zachte kastanjepompoen, romige geitenkaas en een vleugje zoete honing vormen samen een perfecte combinatie van zoet en hartig . Deze...
Deze tarte tatin-taartjes met abrikozen zijn makkelijk te bereiden en licht gekaramelliseerd. Ze laten de zoete smaak van abrikozen (ons favoriete zomerfruit!) goed tot zijn recht komen in een knapperig bladerdeeg (dat je ook zelf kunt maken met...
Ahhh, wat houden we van de winter , wanneer we ons raclettetoestel weer uit de kast kunnen halen! Maar vaak blijven we met een heleboel kaas zitten... Om verspilling tegen te gaan, gebruiken we restjes raclettekaas voor deze heerlijke, hartige...
Als we aan tarte tatin denken, denken we natuurlijk aan de beroemde tarte tatin met appels! Maar wat als we de traditionele appels eens vervangen door heerlijk gekonfijte sjalotten voor een hartige variant? De feta maakt dit recept extra lekker en...
Na de zoete versie met appels zetten we aubergines in de hoofdrol in dit recept voor hartige tarte tatin. Voor extra smaak voegen we tomatensaus, gedroogde oregano en honing toe voor een vleugje zoetheid ;-) Deze tarte tatin is heel eenvoudig te maken...
Geef de traditionele Franse tarte tatin een hartige twist ;-) Met aardappelen en heerlijk smeltende Cantal-kaas is dit een echte aanrader!
Vandaag geven we de klassieke tarte tatin, die meestal als dessert wordt geserveerd, een hartige twist en zetten we hem op tafel als voorgerecht! Geen zorgen: we gebruiken geen appels, maar een andere geliefde vrucht: tomaat. Ja, tomaten zijn fruit, en...
Fouten die je moet vermijden voor een geslaagde tatin
- Te veel vocht onderin: daardoor wordt alles zacht
- Te dun deeg: dat breekt wanneer je de taart omdraait
- De taart te vroeg omdraaien: laat haar 5 minuten rusten
- Vergeten de hartige versie op smaak te brengen: met zout, peper en kruiden
En vooral: je hoeft niet naar perfectie te streven. Een ietwat rustieke tarte tatin is vaak nog mooier!
Adèle Peyches
Opmerkingen