Hartige tarte tatin met aubergine

Name: Hartige tarte tatin met aubergine
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Nl
Ingredients: 2 aubergines; 1 rol hartig taartdeeg; 2 eetlepels tomatenpuree; 1 eetlepel honing; 1 gele ui; 2 teentjes knoflook; 1 eetlepel gedroogde oregano; 250 ml water (1 groot glas); Zout; Peper; Olijfolie

nu stemmen

Bijgerechten

Zeer gemakkelijk

1 h 10 m

181 Kcal

Na de zoete versie met appels zetten we aubergines in de hoofdrol in dit recept voor hartige tarte tatin. Voor extra smaak voegen we tomatensaus, gedroogde oregano en honing toe voor een vleugje zoetheid ;-) Deze tarte tatin is heel eenvoudig te maken en past perfect bij gegrild vlees tijdens de lente- en zomermaanden.

Voorbereiding

Bereidingstijd10 min

Cook tijd1 uur

Fruit de ui en de gepelde knoflook in een pan met een scheutje olijfolie.
Voeg de tomatenpuree, gedroogde oregano, zout en peper toe. Meng goed.
Voeg het water toe, roer alles door en laat op laag vuur inkoken tot een saus.
Was ondertussen de aubergines en snijd ze in plakken van ongeveer 1 à 2 cm dik. Bak ze in olijfolie goudbruin.
Zodra de aubergines gaar zijn en de tomatensaus klaar is, kun je de taart opbouwen.
Bestrijk de taartvorm met honing. Strooi er wat gedroogde oregano over en leg de aubergineplakken dakpansgewijs in een cirkel in de vorm.
Verdeel de tomatensaus erover en leg het hartige taartdeeg erop.
Prik met een vork gaatjes in het hartige taartdeeg en bak de taart 30 minuten op 180 °C.
Haal de taart uit de oven en keer hem om op een schaal. Eet smakelijk!

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

FAQ ❓

Hoe bewaar je aubergine-tarte tatin na het bakken?

Bewaar de aubergine-tarte tatin afgedekt met vershoudfolie of in een luchtdichte bak in de koelkast. Zo blijft hij tot 3 dagen vers.

Kun je de aubergines in dit recept vervangen door andere groenten?

Ja, je kunt experimenteren met andere groenten, zoals courgettes of paprika's. De baktijd kan variëren, afhankelijk van de gekozen groente.

Waar komt tarte tatin vandaan?

Tarte tatin is een Franse specialiteit uit de Loirestreek. De taart werd in de jaren 1880 door de zussen Tatin bedacht en oorspronkelijk met appels gemaakt.