Hartige kaastaart in één portie met basilicum en kerstomaatjes: smakelijk idee voor buffetten en aperitieven
Deze hartige kaastaartjes met kerstomaatjes en basilicum zijn een smakelijk en veelzijdig idee, perfect als koud voorgerecht, zomers fingerfood of buffetvoorstel. De knapperige basis van crackers en boter ondersteunt een fluweelzachte crème bereid met Philadelphia kaas, geraspte Parmezaanse kaas en vers gemalen basilicum. Daarbovenop zorgen kerstomaatjes, gesauteerd met knoflook en extra vierge olijfolie, voor een aromatische en hartige toets. Het contrast tussen de kruimelige bodem, zachte room en warme kerstomaatjes biedt een perfecte balans tussen knapperige en romige texturen, met frisse, typisch mediterrane smaken.
Ingrediënten
Materialen
- Pastabeker 8 cm
- Blender
Voorbereiding
Hak de crackers fijn met een mixer.
Doe de gemalen crackers over in een kom, voeg beetje bij beetje de gesmolten boter toe en mix tot het mengsel een zanderige consistentie heeft.
Zet de pasteibakjes op een serveerbord en verdeel het mengsel in vier gelijke porties. Druk de bodem aan en maak hem vlak met behulp van een lepel en zet hem 10-15 minuten in de vriezer.
Doe ondertussen de basilicumblaadjes (zorg ervoor dat ze goed gedroogd zijn), extra vierge olijfolie en Parmezaanse kaas in de blender. Mix tot een gladde massa.
Voeg de smeerbare kaas en een snufje zout toe en mix opnieuw tot een glad en egaal mengsel.
Verdeel de ontstane crème over de nu koude bodems, strijk voorzichtig uit en plaats terug in de vriezer voor ongeveer 25 minuten.
Verhit een beetje extra vierge olijfolie in een koekenpan en fruit een heel teentje knoflook. Voeg de gehalveerde cherrytomaatjes toe, breng op smaak met een snufje zout en een snufje peper, zet het vuur laag, dek af met een deksel en laat ongeveer 10 minuten koken, af en toe roeren voor een gelijkmatige garing.
Doe de kerstomaatjes over in een kom en laat ze afkoelen in afwachting van de bereiding van de cheesecake.
Haal de cheesecakes aan het einde van de rusttijd uit de vriezer, haal ze voorzichtig uit de vormpjes en bedek ze met de warme kerstomaatjes, waarbij je erop let dat je de knoflook verwijdert.
Versier met een paar blaadjes verse basilicum en serveer. De eenpersoons hartige cheesecakes met kerstomaatjes en basilicum zijn klaar om van te genieten.
Waarnemingen
Kan hartige cheesecake van tevoren worden bereid?
Ja, deze hartige cheesecake kan van tevoren worden bereid en maximaal 1 dag in de koelkast worden bewaard. We raden aan om de kerstomaatjes pas toe te voegen op het moment van serveren, zodat ze warm of op kamertemperatuur blijven.
Wat moet ik doen als ik geen deegsnijder heb voor eenpersoons hartige cheesecakes?
Als je geen deegsnijder hebt, kun je kleine glazen of glazen potjes gebruiken als praktisch en elegant alternatief. Deze bakjes helpen bij het vormen van de portie cheesecakes en zorgen ervoor dat de cheesecake er direct in geserveerd kan worden, waardoor een verfijnd effect ontstaat dat ideaal is voor buffetten of aperitiefjes. Niet nodig om te ontvormen: eet direct uit de pot!
Waarom de cherrytomaatjes in een pan met knoflook en olie bakken voordat je ze op de cheesecake legt?
Door cherrytomaatjes te bakken met knoflook en extra vierge olijfolie wordt hun smaak intenser en komt er een onweerstaanbaar mediterraan aroma vrij. Bovendien zorgt het lichte warm-koude contrast met de koude room van de hartige kaastaart voor een rijkere, meer omhullende toets.
Hoe lang moet de hartige cheesecake in de vriezer bewaard worden en waarom?
Eenpersoons hartige cheesecake heeft twee rusttijden in de vriezer nodig: de eerste 10-15 minuten om de bodem compact te maken, de tweede ongeveer 25 minuten na het toevoegen van de room. Zo kan elke laag perfect opstijven en zijn vorm behouden.
Wat gebruik je in plaats van crackers voor de hartige cheesecake-bodem?
Om crackers te vervangen in de gezouten kwarktaartbodem kun je verkruimelde taralli, broodstengels of gezouten beschuiten gebruiken. Deze alternatieven, gecombineerd met gesmolten boter, garanderen een knapperige en stevige bodem.
Waar kan Philadelphia kaas door vervangen worden in hartige cheesecake?
Philadelphia kaas kan worden vervangen door smeerbare kazen zoals robiola, verse geitenkaas of goed uitgelekte ricotta, die ideaal zijn voor een mildere, romiger smakende variant.
Kan de hartige cheesecake per portie worden ingevroren?
Ja, hartige cheesecakes in porties kunnen worden ingevroren, maar doe dit bij voorkeur zonder de topping van kerstomaatjes. Als je klaar bent om te eten, ontdooi je ze gewoon in de koelkast en voeg je de verse topping toe.
Is het mogelijk om rauwe kerstomaatjes te gebruiken in plaats van ze te bakken?
Ja, voor een nog versere en snellere versie kun je ook rauwe cherrytomaten gebruiken. Kruid ze gewoon met extra vierge olijfolie, zout en peper voordat je ze toevoegt aan de room. De versie met gesauteerde kerstomaatjes geeft echter een rijkere, meer aromatische smaak.
Hoe krijg je een zachte en goed gemengde Philadelphia crème met basilicum?
Voor een gladde en fluweelzachte crème is het essentieel om de goed gedroogde basilicumblaadjes te mengen met extra vierge olijfolie en geraspte Parmezaanse kaas voordat je de Philadelphia kaas en een snufje zout toevoegt. Deze stap zorgt voor een gladde consistentie en een gelijkmatige smaak.
Voeding
- Carbo: 14.8g
- Totaal vet: 37.8g
- Verzadigd vet: 20.3g
- Eiwitten: 8.5g
- Vezels: 1.4g
- Suiker: 4.7g
- ProPoints: 12
- SmartPoints: 19
Kookspullen
Petitchef_NL
Beoordeel dit recept