Donuts uit de oven: de gezonde, maar heerlijke versie

Ingrediënten

Voor de donuts :

• 15 cl lauwwarme melk
• 10 g gedroogde bakkersgist
• 320 g bloem (T45 of T55)
• 1/2 theelepel zout
• 40 g suiker
• 40 g zachte boter
• 1 ei
• 1 theelepel vanillearoma

Voor het glazuur :

• 100 g chocolade
• (Toppings naar keuze: speculaas, gehakte hazelnoten, gekleurde suikerbolletjes, geraspte chocolade, chocoladerepen...)

Materialen

• Keukenmachine met deeghaak (optioneel, maar aanbevolen)
• Kom
• Weegschaal
• Oven

Voorbereiding

• Los de gedroogde bakkersgist op in de lauwwarme (maar niet hete) melk. Laat het mengsel 10 minuten op kamertemperatuur staan.
• Doe de bloem in de kom van de keukenmachine. Voeg de suiker en het zout aan één kant toe en bedek ze met een beetje bloem, zodat er een kuiltje ontstaat.
  
• Voeg het ei, het melk-gistmengsel en het vanillearoma toe aan het kuiltje. Kneed alles 5 minuten (KitchenAid: stand 2).
• Voeg al knedend beetje bij beetje de zachte boter toe. Kneed, zodra de boter volledig is opgenomen, nog 5 minuten.
  
• Het deeg moet glad en soepel zijn. Vorm er een bal van en laat het deeg 2 uur afgedekt met een theedoek op kamertemperatuur rijzen (zet de kom bij voorkeur op een warme plek).
• Druk het deeg plat om de lucht eruit te laten en vorm er bolletjes van 60 g van.
  
• Leg de deegbolletjes met voldoende tussenruimte op een met bakpapier beklede bakplaat (je hebt twee bakplaten nodig). Maak in elk bolletje een gat in het midden om er een donut van te vormen. Dek af met een theedoek en laat 1 tot 1,5 uur op kamertemperatuur rusten.
• Bak de donuts 10 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C.
  
• Smelt de chocolade en dip de donuts erin. Bestrooi ze met de toppings van je keuze en klaar!

Waarnemingen

Het glazuur:
Als je een ander glazuur wilt gebruiken, kun je de pure chocolade vervangen door Nutella of een andere chocoladepasta, of door glazuur van poedersuiker. Bekijk hier het recept voor traditioneel glazuur voor gefrituurde donuts.

Bereiding in de airfryer:
Je kunt de donuts ook in de airfryer bereiden in plaats van in de oven. Bestrijk ze licht met olie en bak ze ongeveer 7 minuten op 160 °C. Controleer indien nodig of ze gaar zijn.

Bewaren:
Je kunt de gebakken donuts maximaal 2 dagen bewaren in een luchtdichte doos of ze invriezen.

Kookspullen

Attributen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben