Donuts uit de oven, lekker zonder frituren

Ingrediënten

Voor de donuts:

• 15 cl lauwwarme melk
• 10 g gedroogde bakkersgist
• 320 g bloem (T45 of T55)
• 1/2 theelepel zout
• 40 g suiker
• 40 g boter, op kamertemperatuur
• 1 ei
• 1 theelepel vanillearoma

Voor de afwerking:

• 100 g chocolade
• Naar keuze: verkruimelde speculaas, gehakte hazelnoten, gekleurde suikerbolletjes, geraspte chocolade of chocoladereepjes

Materialen

• Keukenmachine met deeghaak (optioneel, maar aanbevolen)
• Mengkom
• Weegschaal
• Oven

Voorbereiding

• Los de gedroogde bakkersgist op in de lauwwarme melk, maar zorg ervoor dat de melk niet heet is. Laat het mengsel 10 minuten op kamertemperatuur staan.
• Doe de bloem in de kom van de keukenmachine. Voeg aan één kant de suiker en het zout toe en bedek ze met een beetje bloem, terwijl je een klein kuiltje maakt.
  
• Voeg het ei, het melk-gistmengsel en het vanillearoma toe aan het kuiltje. Kneed alles 5 minuten (KitchenAid: stand 2).
• Voeg al knedend beetje bij beetje de zachte boter toe. Kneed, zodra de boter volledig is opgenomen, nog 5 minuten.
  
• Het deeg moet glad en soepel zijn. Vorm er een bal van en laat het deeg 2 uur afgedekt met een theedoek op kamertemperatuur rijzen (zet de kom bij voorkeur op een warme plek).
• Druk de lucht uit het deeg en vorm bolletjes van 60 g.
  
• Leg de deegbolletjes met voldoende tussenruimte op een met bakpapier beklede bakplaat. Je hebt twee bakplaten nodig. Maak in elk bolletje een gat in het midden om er een donut van te vormen. Dek af met een theedoek en laat de donuts 1 tot 1,5 uur op kamertemperatuur rijzen.
• Bak de donuts 10 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C.
  
• Smelt de chocolade en doop de donuts erin. Bestrooi ze met de versiering van je keuze. Klaar!

Tips en trucs

Het glazuur:
Wil je een ander glazuur gebruiken? Vervang de pure chocolade dan door Nutella of een andere chocoladepasta, of maak glazuur van poedersuiker. Bekijk hier het recept voor traditioneel glazuur voor gefrituurde donuts.

Bereiding in de airfryer:
Je kunt de donuts ook in de airfryer bereiden in plaats van in de oven. Bestrijk ze licht met olie en bak ze ongeveer 7 minuten op 160 °C. Controleer zo nodig of ze gaar zijn.

Bewaren:
Je kunt de gebakken donuts maximaal 2 dagen in een luchtdichte trommel bewaren of ze invriezen.

Kookspullen

Attributen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben