Amerikaanse donuts

Ingrediënten

• 350 g bloem
• 2 theelepels droge gist (of 10 g verse gist)
• 2 eieren
• 60 ml melk
• 60 ml water
• 2 theelepels zout
• 40 g suiker
• 30 g zachte boter

Voor het glazuur:

• 50 ml melk
• 340 g poedersuiker
• kleurstof voor levensmiddelen
• suikerversiering

Materialen

• Keukenmachine met deeghaak
• Friteuse

Voorbereiding

• Los de gist op in de lauwwarme melk.
• Doe de bloem en suiker in de kom van de keukenmachine en strooi het zout aan de zijkant. Maak een kuiltje in het midden en voeg het melk-gistmengsel, het water en de twee eieren toe.
  
• Mix tot alles goed gemengd is.
• Blijf kneden en voeg beetje bij beetje de zachte boter toe. Kneed tot het deeg loskomt van de zijkanten van de kom. Laat het deeg 30 minuten rijzen op kamertemperatuur.
  
• Sla het deeg door om de lucht eruit te drukken. Zet het 1 uur in de koelkast.
• Sla het deeg opnieuw door en rol het uit tot een dikte van 1 cm. Het deeg moet soepel blijven, dus druk niet te hard tijdens het uitrollen. Steek met een ronde uitsteker cirkels van ongeveer 7 cm doorsnee uit en leg ze op een bakplaat.
  
• Steek met een kleinere uitsteker een gat uit het midden van elke cirkel. Laat de donuts vervolgens 1 uur rusten op kamertemperatuur.
• Bak de donuts in een friteuse, bij voorkeur ingesteld op 170 °C. Bak ze 2 minuten per kant en laat ze daarna uitlekken op keukenpapier.
  
• Het glazuur:
  Meng de poedersuiker met de melk tot een glad mengsel.
• Doop de donuts in het glazuur (je kunt het glazuur kleuren) en verdeel het met een lepel gelijkmatig over de bovenkant.
  
• Bestrooi de donuts met suikerversiering. Klaar om te serveren!

Tips en trucs

Het glazuur: je kunt ook een ander glazuur gebruiken, zoals botercrème, roomkaasglazuur of kant-en-klaar glazuur!

Frituren: gebruik bij voorkeur een friteuse voor een gelijkmatig resultaat. Heb je die niet, dan kun je de donuts ook in een pan met een flinke laag hete olie bakken.

Frituurolie: de olie mag niet te heet zijn, anders worden de donuts aan de buitenkant te gaar terwijl ze vanbinnen nog rauw zijn.

Bewaren: maximaal 2 dagen in een luchtdichte doos.

Chocoladeglazuur: voeg 2 eetlepels cacao toe aan het glazuur en meng alles goed. Is het glazuur te dik, voeg dan een beetje water toe om het dunner te maken.

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben