Bakkersvlaai zoals bij de bakker
Zelfgemaakte vla is heel gemakkelijk te maken. Hier is het traditionele recept voor de dikke vlaai uit onze kindertijd. Er is ook een vlaai zonder deeg die nog sneller is. Ook bekend als tarte vlaai, hier is een pasteivlaai die net zo lekker is als die van de bakker!
Ingrediënten
Materialen
- slakom
- een taartvorm van 24 cm (siliconen in dit geval om het gemakkelijk uit de vorm te halen)
Voorbereiding
Breng de liter melk aan de kook en voeg het doormidden gesneden vanillestokje toe.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Meng ondertussen de eieren, suiker en maïzena tot een romige pasta.
Zodra de melk gekookt heeft, roer je deze door het vorige mengsel.
Zet het mengsel terug op het vuur op een middelhoge stand en roer constant gedurende ongeveer 15 minuten om in te dikken.
Bekleed een bakvorm met bladerdeeg, giet het mengsel erin en strijk de bovenkant glad.
Bak 45 minuten op 180°C.
Laat minstens 2 uur afkoelen en je vla is klaar om op te eten!
Waarnemingen
Flan patissier, pâte brisée of pâte feuilletée?
Beide werken heel goed, maar wij geven de voorkeur aan bladerdeeg. Je kunt ook kiezen voor korstdeeg in plaats van bladerdeeg, of een vlaai zonder deeg maken in een geschikte vorm.
Hoe bewaar ik mijn vlaai?
De vlaai kan op een koele plaats 3 tot 4 dagen worden bewaard. Laat afkoelen voordat je het eet! :-)
Hoe maak ik een dikke vlaai?
Om een dikke vlaai te maken, heb je een geschikte vorm nodig. Voor 8 personen is een vorm met een diameter van 18 cm aan te raden, voor 6 personen 16 cm.
Hoe weet ik of mijn custardtaart gaar is?
Om te zien of je vlaai gaar is, neem je een mes en steekt de punt in het midden. De vlaai moet er droog uitkomen.
Kookspullen
Petitchef_NL