Flan pâtissier zoals van de bakker

Name: Flan pâtissier zoals van de bakker
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 12
Cuisine: Nl
Ingredients: 1 rol bladerdeeg; 1 liter melk; 1 vanillestokje; 3 eieren; 160 g suiker; 120 g maïzena

Dessert

Zeer gemakkelijk

1 uur

240 Kcal

Zelfgemaakte flan pâtissier is heel makkelijk te maken. Hier vind je het traditionele recept voor een lekker dikke flan uit onze kindertijd. Er is ook een flan pâtissier zonder deeg, die nog sneller klaar is. Deze flantaart is net zo lekker als die van de bakker!

Ingrediënten

1 rol bladerdeeg
1 liter melk
1 vanillestokje
3 eieren
160 g suiker
120 g maïzena

Materialen

mengkom
ronde bakvorm van 24 cm (hier van siliconen, zodat je de flan er makkelijk uit kunt halen)

Voorbereiding

Bereidingstijd15 min

Cook tijd45 min

Breng de liter melk aan de kook met het in de lengte opengesneden vanillestokje.

Verwarm de oven voor op 180 °C.
Meng ondertussen de eieren, suiker en maïzena tot een romig beslag.
Zodra de melk kookt, voeg je die al roerend toe aan het mengsel.
Zet het mengsel terug op middelhoog vuur en blijf ongeveer 15 minuten roeren, tot het goed is ingedikt.
Bekleed een bakvorm met het bladerdeeg. Giet het mengsel erin en strijk de bovenkant glad.
Bak de flan 45 minuten op 180 °C.
Laat de flan minstens 2 uur afkoelen. Daarna is je flan pâtissier klaar om te serveren!

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

FAQ ❓

Flan pâtissier: met zanddeeg of bladerdeeg?

Beide soorten deeg werken prima, maar wij geven de voorkeur aan bladerdeeg. Je kunt ook zanddeeg gebruiken in plaats van bladerdeeg, of de flan zonder deeg maken in een geschikte vorm.

Hoe bewaar ik mijn flan pâtissier?

Je kunt de flan 3 tot 4 dagen in de koelkast bewaren. Laat hem volledig afkoelen voordat je hem eet! :-)

Hoe maak ik een dikke flan pâtissier?

Gebruik een geschikte vorm om een dikke flan pâtissier te maken. Voor 8 personen wordt een vorm met een diameter van 18 cm aanbevolen. Voor 6 porties gebruik je een vorm van 16 cm.