Amerikaanse muffins met chocoladestukjes

Ingrediënten

• 200 g bloem
• 150 g suiker
• 100 g boter
• 2 eieren
• 120 ml melk
• 1 zakje bakpoeder
• 1 theelepel zuiveringszout
• 150 g chocoladestukjes

Voorbereiding

• Meng in een kom de droge ingrediënten: de bloem, suiker, het bakpoeder en het zuiveringszout.
  Meng in een andere kom de eieren met de melk. Voeg dit mengsel toe aan de droge ingrediënten en meng alles kort door elkaar.
• Voeg de gesmolten boter toe en meng kort. Schep daarna de chocoladestukjes erdoor.
• Plaats papieren muffinvormpjes in een muffinblik en vul ze tot aan de rand met beslag. Bak de muffins 15 minuten op 180 °C. Je Amerikaanse muffins met chocoladestukjes zijn klaar!

Tips en trucs

Chocoladestukjes: Heb je die niet in huis? Hak dan een paar stukjes van een chocoladereep fijn of maal ze fijn in een blender. Je kunt ze ook vervangen door andere noten of door gedroogd of vers fruit.

Het beslag: Door de droge ingrediënten apart van de overige ingrediënten te mengen, worden je muffins na het bakken zachter en luchtiger. Dat komt door de chemische reactie van het bakpoeder en het zuiveringszout met de andere ingrediënten. Laat het beslag gerust een beetje klonterig; dat draagt ook bij aan de zachte structuur.

Papieren muffinvormpjes: Die geven je muffins een extra decoratief tintje :-) Geen vormpjes in huis? Geen probleem! Je muffins zien er ook zonder vormpjes leuk uit. Vet de muffinvorm wel goed in met olie of boter.

Kookspullen

Attributen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben