Veganistische glutenvrije koekjes met chocoladestukjes

Name: Veganistische glutenvrije koekjes met chocoladestukjes
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 15
Cuisine: Nl
Ingredients: 235 g rijstmeel; 60 g appelmoes; 60 g suiker; 100 g chocolade (in stukjes gehakt, of 100 g chocoladestukjes); 100 g plantaardige margarine; 1 theelepel bakpoeder

Snacks

Zeer gemakkelijk

25 min

162 Kcal

Voor bij de thee of koffie is er niets lekkerder dan een heerlijk knapperig koekje met chocoladestukjes! Dit is een heel eenvoudig recept dat je samen met je kinderen kunt maken: een smakelijke activiteit voor het hele gezin :-) Ben je glutenintolerant of allergisch voor gluten? Geen zorgen, dit recept bevat geen gluten. Ook eieren en melk ontbreken ;-) Zo zie je maar dat je geen 26 verschillende ingrediënten nodig hebt voor een veganistisch en glutenvrij recept ;-)

Ingrediënten

235 g rijstmeel
60 g appelmoes
60 g suiker
100 g chocolade (in stukjes gehakt, of 100 g chocoladestukjes)
100 g plantaardige margarine
1 theelepel bakpoeder

Materialen

kom, bakplaat, oven

Soortgelijke recepten

Voorbereiding

Bereidingstijd10 min

Cook tijd15 min

Prak de margarine in een kom met een vork tot ze zacht en smeuïg is.
Voeg de suiker toe en meng tot een romig geheel.
Voeg de appelmoes toe en meng opnieuw.
Voeg het rijstmeel en daarna het bakpoeder toe en meng alles goed.

Het deeg moet mooi egaal zijn. Raak het aan met je vinger: als het niet blijft plakken, is het klaar! Is het te plakkerig, voeg dan wat extra meel toe.

Voeg de chocoladestukjes toe en meng ze door het deeg.
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Vorm kleine balletjes van het deeg en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Druk de balletjes plat met een vork.

De koekjes lopen tijdens het bakken niet uit. Bepaal daarom in deze stap hoe dik je ze wilt maken.
Bak de koekjes 15 minuten en laat ze meteen na het uit de oven halen afkoelen.