Okara koekjes - veganistisch en glutenvrij recept
Als je wel eens een recept voor zelfgemaakte amandelmelk hebt geprobeerd, eindig je waarschijnlijk met een mengsel van geplette en geperste amandelen, ook wel 'Okara' genoemd. Maar wat doe je ermee? Het zou zonde zijn om het weg te gooien, en je weet dat we bij Ptitchef een hekel hebben aan verspilling! Dus maak er koekjes van :-) Het recept waar de hele familie dol op is als tussendoortje! Hier is een glutenvrije en veganistische versie om ook mensen met een allergie een plezier te doen! Volg de stap-voor-stap instructies om deze luchtige, makkelijk te maken koekjes te maken. Een kans om nieuwe eetgewoonten uit te proberen :-)
Ingrediënten
Voorbereiding
Als de amandelmelk is gezeefd, blijven er amandelen achter in het netje (okara). Knijp de overtollige melk eruit en doe de okara in een kom.
Voeg de bloem, suiker, bakpoeder en zout toe en meng goed.
Voeg de olie en melk toe en meng opnieuw.
Voeg de chocoladeschilfers toe en meng met je handen.
Vorm met een eetlepel gelijkmatige balletjes en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Druk de balletjes plat om de koekjes te vormen (ze zullen niet meer uitspreiden tijdens het bakken).
Bak 12 minuten op 180°C.
Laat de koekjes afkoelen en geniet! Eet smakelijk :-)
Waarnemingen
Wat is okara en waarom is het belangrijk in dit recept?
Okara is het vezelige bijproduct dat overblijft na het maken van amandelmelk. Het is een geweldige bron van vezels en eiwitten, en het helpt voedselverspilling tegen te gaan door een nuttige toepassing te geven aan wat anders weggegooid zou worden.
Hoe kan ik de koekjes aanpassen voor andere dieetbehoeften?
Je kunt verschillende glutenvrije meelsoorten gebruiken of de suiker vervangen door een natuurlijke zoetstof zoals ahornsiroop of agavesiroop om de koekjes aan te passen aan andere dieetbehoeften.
Hoe lang zijn de okara koekjes houdbaar?
De koekjes kunnen in een luchtdichte verpakking tot een week op kamertemperatuur worden bewaard, of tot twee weken in de koelkast.
Kan ik andere ingrediënten toevoegen aan de koekjes?
Ja, je kunt ingrediënten zoals noten, gedroogd fruit of specerijen zoals kaneel toevoegen om de smaak en textuur van de koekjes te variëren.
Wat zijn de voordelen van het maken van veganistische koekjes?
Veganistische koekjes zijn vaak gezonder, bevatten geen dierlijke producten en zijn geschikt voor mensen met lactose-intolerantie of andere dieetrestricties. Bovendien zijn ze vaak gemakkelijker te maken met natuurlijke ingrediënten.
Voeding
- Carbo: 36g
- Totaal vet: 16.4g
- Verzadigd vet: 3g
- Eiwitten: 8.5g
- Vezels: 3.8g
- Suiker: 17.7g
- ProPoints: 9
- SmartPoints: 12
Kookspullen
Petitchef_NL
Beoordeel dit recept