Gochujangkoekjes: zoet, hartig en pittig!

Ingrediënten

Gochujangcrème:

• 15 g zachte boter
• 15 g lichte basterdsuiker (of bruine suiker)
• 1 el gochujang (gefermenteerde Koreaanse chilipasta)

Koekjesdeeg:

• 100 g boter
• 100 g witte suiker
• 1 ei
• 1 snufje zout
• 1 tl vanille-extract
• ½ tl baksoda (of bakpoeder)
• 180 g bloem

Materialen

• 1 ijsschep (optioneel)
• bakpapier

Voorbereiding

• De gochujangcrème:
  Meng de zachte boter met de basterdsuiker (of bruine suiker) en de gochujang tot een oranje crème. Zet apart.
• Het koekjesdeeg:
  Meng de zachte boter met de suiker tot een romig mengsel.
  
• Voeg het ei toe en mix nogmaals tot een kruimelig mengsel.
• Voeg vervolgens het zout, het vanille-extract, de baksoda (of het bakpoeder) en een deel van de bloem toe. Meng goed.
  
• Voeg de resterende bloem toe en meng goed.
• Voeg de gochujangcrème toe en meng voorzichtig, zodat er een marmereffect ontstaat. Zet het deeg 30 minuten in de koelkast.
  
• Vorm koekjes met behulp van een ijsschep. Leg er 4 op elke bakplaat. Je hoeft ze niet plat te drukken!
• Bak de koekjes 11 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C. Haal de bakplaat uit de oven en laat de koekjes afkoelen voordat je ze lauwwarm serveert.
  
• En voilà, je koekjes zijn klaar! Knapperig vanbuiten en zacht vanbinnen. Je zult dol zijn op de vanillesmaak met een vleugje pit. Elk koekje is anders en kan meer of minder pittig zijn!

Kookspullen

Attributen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben