Omelet met krokante rijst en edamame: een snelle, pittige maaltijd om restjes op te maken

Hoofdgerecht
Zeer gemakkelijk
15 min
880 Kcal

Deze omelet combineert voorgekookte basmatirijst, gebakken in olie met een neutrale smaak en op smaak gebracht met Koreaanse gefermenteerde chilipasta (gochujang) en boter. Bak de rijst krokant, giet er losgeklopte eieren over en laat ze met de deksel op de pan stollen. Garneer met edamame, bosui en sesamzaad. De combinatie van krokante rijst, zachte eieren en pittige umamismaak maakt dit een snelle maaltijd en een lekkere manier om restjes rijst op te maken! :)

Ingrediënten

1

Materialen

  • 1 kleine koekenpan met deksel

Voorbereiding

Bereidingstijd5 min
Cook tijd10 min
  • Omelet met krokante rijst en edamame: een snelle, pittige maaltijd om restjes op te maken - Voorbereiding stap 1Giet de neutrale olie in een goed verhitte koekenpan. Voeg de gekookte rijst toe, roer door en bak een paar minuten.
  • Omelet met krokante rijst en edamame: een snelle, pittige maaltijd om restjes op te maken - Voorbereiding stap 2Meng de boter met de gochujang.
  • Omelet met krokante rijst en edamame: een snelle, pittige maaltijd om restjes op te maken - Voorbereiding stap 3Voeg het mengsel toe aan de pan. Roer alles goed door en bak nog een paar minuten.
  • Omelet met krokante rijst en edamame: een snelle, pittige maaltijd om restjes op te maken - Voorbereiding stap 4Klop de eieren los en giet ze over de rijst, zodat het hele oppervlak van de pan bedekt is.
  • Omelet met krokante rijst en edamame: een snelle, pittige maaltijd om restjes op te maken - Voorbereiding stap 5Dek de pan een paar minuten af, zodat de eieren gaar worden.
  • Omelet met krokante rijst en edamame: een snelle, pittige maaltijd om restjes op te maken - Voorbereiding stap 6Voeg de edamameboontjes toe en vouw de krokante omelet voorzichtig dubbel.
  • Omelet met krokante rijst en edamame: een snelle, pittige maaltijd om restjes op te maken - Voorbereiding stap 7Leg de omelet op een bord. Garneer met fijngesneden bosui of bieslook en bestrooi tot slot met sesamzaadjes. Klaar! :-)

Beoordeel dit recept

FAQ ❓

Hoe krijg ik krokante rijst voor deze omelet?

Gebruik voor krokante rijst basmatirijst die de dag ervoor is gekookt en goed is afgekoeld. Bak de rijst in een hete pan met een beetje neutrale olie. Roer niet te veel, zodat er een goudbruin korstje ontstaat.
Gochujang voegt een unieke, pittige en gefermenteerde smaak toe die mooi samengaat met de milde smaak van de eieren en rijst. Zo ontstaat een smaakcombinatie die typisch is voor de Koreaanse keuken.
Ja, je kunt de edamameboontjes vervangen door verse of diepvrieserwten, gekookte maïs of fijngehakte sperziebonen. Zo behoud je de frisse, knapperige bite.
Gebruik een brede, flexibele spatel om één kant van de omelet voorzichtig op te tillen en over de andere helft te vouwen. Door de pan af te dekken stollen de eieren, waardoor de omelet makkelijker te vouwen is.
Absoluut! Deze omelet is ideaal om gekookte rijst van de vorige dag op te maken. Zo voorkom je voedselverspilling en zet je snel een smakelijke maaltijd op tafel.

Voeding

voor 1 portie / voor 100 g
Calorieën: 880Kcal
  • Carbo: 105g
  • Totaal vet: 39.5g
  • Verzadigd vet: 13.1g
  • Eiwitten: 24.7g
  • Vezels: 4.1g
  • Suiker: 7.4g
  • ProPoints: 24
  • SmartPoints: 29
Voedingsinformatie voor 1 portie (326g)

Kookspullen

Kookplaat

Attributen

Bewaren in de koelkast
anti-verspilling
Petitchef_NLPetitchef_NL

Soortgelijke recepten

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben

Juliette HessJuliette Hess
Ik maak sinds 2017 culinaire content voor Petitchef.
Ik hou van reizen en het ontdekken van nieuwe gerechten, het uitproberen van nieuwe culinaire trends en het bezoeken van nieuwe restaurants.
Ik ben dol op pasta en noedels in alle vormen ❤ van udonnoedels tot tagliatelle, ik bereid ze graag en maak ze zelfs zelf!
Momenteel ben ik jullie volgende recept aan het voorbereiden, filmen en fotograferen, en ik hoop dat het in de smaak zal vallen!

Opmerkingen

Beoordeel dit recept:
4/5, 1 stemmen