Pasta met butternutpompoen, heerlijk comfortfood

Name: Pasta met butternutpompoen, heerlijk comfortfood
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Nl
Ingredients: 150 g pasta (bij ons glutenvrij); 200 g butternutpompoen; 1 eetlepel olijfolie; 100 ml sojaroom (of crème fraîche); 2 teentjes knoflook; 1 theelepel gedroogde rozemarijn; Een snufje kerriepoeder; Zout; Peper

nu stemmen

Hoofdgerecht

Zeer gemakkelijk

50 min

390 Kcal

Een nieuwe manier om butternutpompoen te bereiden: maak er een pastasaus van! Pureer eerst de stukjes pompoen en maak er met sojaroom een saus van. Een eenvoudig gerecht dat heerlijk verwarmend is. Ideaal voor een zondagavond of op frisse dagen in de herfst en winter ;-) Volg de gedetailleerde stappen hieronder!

Ingrediënten

150 g pasta (bij ons glutenvrij)
200 g butternutpompoen
1 eetlepel olijfolie
100 ml sojaroom (of crème fraîche)
2 teentjes knoflook
1 theelepel gedroogde rozemarijn
Een snufje kerriepoeder
Zout
Peper

Voorbereiding

Bereidingstijd20 min

Cook tijd30 min

Schil de butternutpompoen, snijd hem in stukken en stoom de stukken 15 tot 20 minuten.
Pel en hak ondertussen de twee teentjes knoflook fijn en fruit ze in een pan met de olijfolie.
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Pureer de butternutpompoen zodra hij gaar is (het vruchtvlees moet zacht zijn) samen met de knoflook.
Giet de pasta af zodra die gaar is. Doe de pasta in de pan waarin je de knoflook hebt gebakken en voeg de butternutpuree toe.
Voeg ook de sojaroom, het kerriepoeder en de gedroogde rozemarijn toe. Breng op smaak met zout en peper.
Roer alles goed door en laat het geheel ongeveer 3 tot 4 minuten op middelhoog vuur zachtjes pruttelen.
En klaar! Geniet van dit heerlijke, hartverwarmende gerecht en ontdek een nieuwe manier om butternutpompoen te bereiden. Eet smakelijk :-)