Hartige zalmcheesecakes

Ingrediënten

• 6 plakjes gerookte zalm
• 300 g roomkaas (Philadelphia of St Môret)
• 250 g ricotta
• 100 g hartige crackers (zoals Tuc)
• 80 g boter
• zout
• peper
• dille
• bieslook

Materialen

• 5 taartringen van 8 cm (of 1 taartring van 22 cm)

Voorbereiding

• Verkruimel de crackers fijn en meng ze met de gesmolten boter.
• Verdeel het mengsel over de bodems van de taartringen, die op bakpapier staan. Druk het stevig aan met een stamper of de achterkant van een lepel.
  Zet de bodems in de koelkast.
  
• Meng in een kom de roomkaas, ricotta en 3 in stukjes gesneden plakjes gerookte zalm. Breng op smaak met zout en peper en voeg wat dille en bieslook toe.
• Verdeel het mengsel over de taartringen en strijk de bovenkant glad. Zet minstens 6 uur in de koelkast.
  
• Steek met een taartring rondjes uit de resterende plakjes gerookte zalm.
• Leg op elke uit de vorm gehaalde cheesecake een rondje zalm en bestrooi met dille en bieslook. En klaar, je zalmcheesecakes zijn klaar!
  

Waarnemingen

Een grote cheesecake: in plaats van kleine cheesecakes te maken, kun je ook één grote cheesecake maken. Gebruik hiervoor een grote taartring met een diameter van 22 cm.

Hartige crackers: wij hebben Tuc-crackers gebruikt, maar je kunt natuurlijk ook een ander merk of een andere smaak kiezen.

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben