Galette des rois met kinder bueno

Ingrediënten

Voor de banketbakkersroom:

• 400 ml melk
• 1 vanillestokje
• 3 eierdooiers
• 100 g suiker
• 40 g maïzena
• 20 g boter

Voor de amandelcrème:

• 100 g zachte boter (op kamertemperatuur)
• 100 g suiker
• 100 g gemalen amandelen
• 2 eieren

Voor de afwerking:

• 1 rol bladerdeeg (zelfgemaakt of kant-en-klaar)
• Kinder Bueno
• 1 ei (om de bovenkant van de taart mee te bestrijken)
• Amandelschaafsel (ter decoratie)

Voorbereiding

• Voor de banketbakkersroom:
  Verwarm de melk in een steelpan met de vanillezaadjes en het stokje.
  Laat ongeveer 15 minuten trekken.
• Meng ondertussen de eierdooiers, suiker en maïzena in een kom en zet apart.
  
• Haal het vanillestokje uit de melk en giet een beetje van de melk bij het eerder gemaakte mengsel in de kom.
• Giet na het mengen al het mengsel in de steelpan met de overgebleven hete melk.
  
• Verwarm op laag vuur en roer tot de room dikker wordt.
  Voeg de boter toe en roer door.
  Haal de pan van het vuur en laat de room afkoelen tot kamertemperatuur.
• Voor de amandelcrème:
  Meng de zachte boter en de suiker in een kom met een elektrische mixer.
  Voeg daarna de gemalen amandelen toe en meng alles.
  Voeg tot slot de 2 eieren toe en blijf mengen tot je een homogeen mengsel hebt.
  
• Neem evenveel amandelcrème als banketbakkersroom en meng beide in een kom.
  Het is belangrijk om de twee crèmes zorgvuldig af te wegen, zodat je van beide evenveel gebruikt. Je hebt namelijk meer banketbakkersroom gemaakt dan amandelcrème.
  Meng en laat afkoelen.
• De galette bereiden:
  Rol het bladerdeeg uit en verdeel het in 16 gelijke stukken.
  
• Plaats op een vel bakpapier een kom in het midden. Schik de driehoekjes bladerdeeg eromheen zodat ze een zon vormen.
• Verwijder de kom.
  Gebruik gerust een spuitzak om het jezelf makkelijker te maken.
  Verdeel de frangipane (half banketbakkersroom en half amandelcrème) over de basis van de bladerdeegzon.
  
• Leg er een stukje Kinder Bueno bovenop. Op elk bladerdeegdriehoekje moet één stukje liggen.
• Bedek alles met nog wat frangipane en vouw elk driehoekje dicht, zodat er een kroon ontstaat.
  
• Bestrijk de bovenkant van de galette des rois met eigeel en bestrooi met wat amandelschaafsel.
• Bak de galette 30 minuten op 180 °C.
  Laat afkoelen.
  
  En klaar!
  

Kookspullen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben