Rozijnen galette met kinder bueno
Denk je dat het na de feestdagen allemaal voorbij is? Denk er nog maar eens over na! Er is nog Driekoningen, wanneer we de beroemde Drie Wijzen vieren! Voor de gelegenheid biedt Ptitchef je een specialiteit die als dessert wordt gegeten: een galette des rois met Kinder Bueno!
Ingrediënten
Voor de banketbakkersroom :
Voor de amandelroom :
Om te monteren :
Voorbereiding
Voor de banketbakkersroom:
Verwarm de melk in een steelpan met de vanillezaadjes en het stokje.
Laat ongeveer 15 minuten trekken.
Meng ondertussen de eierdooiers, suiker en maïzena in een kom en zet apart.
Als de melk klaar is, verwijder je het vanillestokje en giet je een beetje bij het mengsel in de kom.
Giet na het mengen al het mengsel in de steelpan met de overgebleven hete melk.
Verwarm op een laag vuur en roer tot de room dik wordt.
Voeg de boter toe en roer.
Haal van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Voor de amandelcrème:
Meng in een kom met een elektrische mixer de zachte boter en suiker.
Voeg dan het amandelpoeder toe en mix.
Voeg als laatste de 2 eieren toe en blijf mixen tot een gladde massa.
Neem dezelfde hoeveelheid amandelroom en banketbakkersroom en meng ze samen in een kom.
Het is belangrijk om de twee crèmes zorgvuldig af te wegen zodat je dezelfde hoeveelheden hebt, want hier hebben we meer banketbakkersroom dan amandelcrème gemaakt.
Meng en laat afkoelen.
De galette bereiden:
Rol het bladerdeeg uit en verdeel het in 16 gelijke porties.
Plaats op een vel bakpapier een kom in het midden. Schik de driehoekjes bladerdeeg eromheen zodat ze een zon vormen.
Verwijder de kom.
Gebruik gerust een spuitzak om het werk te vereenvoudigen.
Vul de basis van je "soleil feuilleté" met de frangipanecrème (half banketbakkersroom + half amandelcrème).
Leg er een stukje Kinder Bueno op. Er moet één stukje per bladerdeegdriehoek zijn.
Bedek met wat meer frangipanecrème en sluit elk driehoekje tot een kroon.
Bestrijk de bovenkant van je galette des rois met eigeel en bestrooi met wat amandelschilfers.
Bak 30 minuten op 180°C.
Laat afkoelen.
En voilà!
Waarnemingen
Wat is een galette des rois en waarom is het populair?
Een galette des rois is een traditioneel Frans gebak dat wordt gegeten ter gelegenheid van Driekoningen. Het is populair vanwege zijn rijke smaak en de traditie om een verborgen figuurtje in het gebak te verstoppen, wat zorgt voor een leuke verrassing tijdens het eten.
Hoe kan ik de galette des rois aanpassen voor verschillende smaken?
Je kunt de vulling van de galette des rois aanpassen door verschillende soorten noten, chocolade of fruit toe te voegen. Probeer bijvoorbeeld hazelnootpasta of een fruitcompote voor een unieke twist!
Waarom gebruik je Kinder Bueno in dit recept?
Kinder Bueno voegt een heerlijke chocolade- en hazelnootsmaak toe aan de galette, waardoor het een moderne en smakelijke variant wordt op de traditionele galette des rois.
Hoe lang kan ik de galette des rois bewaren?
De galette des rois kan tot 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard. Zorg ervoor dat je het goed afdekt om uitdrogen te voorkomen.
Wat is het beste moment om een galette des rois te serveren?
Het beste moment om een galette des rois te serveren is op Driekoningen, maar het is ook een heerlijk dessert voor feestelijke gelegenheden of als traktatie tijdens de wintermaanden.
Voeding
- Carbo: 44.5g
- Totaal vet: 35.5g
- Verzadigd vet: 17.6g
- Eiwitten: 10.3g
- Suiker: 28.9g
- SmartPoints: 24
Kookspullen
Petitchef_NL
Beoordeel dit recept