Galette des rois met frangipane, frambozen en pistachenoten

Dessert
Heel eenvoudig
1 uur
600 Kcal

Wat is Driekoningen zonder een lekkere galette des rois met frangipane als dessert? Deze Franse taart is een klassieker om Driekoningen te vieren en vormt een feestelijke, knapperige start van het nieuwe jaar. In deze versie krijgt de frangipane extra smaak van frambozen en pistachenoten. Lijkt dit recept je wat? Volg dan de stappen, met tekst, foto's en video. Wie vindt de boon?

Ingrediënten

8

Materialen

  • 1 bakkwast
  • 1 mes

Voorbereiding

Voorbereidingstijd15 min
Bereidingstijd45 min
  • Galette des rois met frangipane, frambozen en pistachenoten - Voorbereiding stap 1Maak de frambozencoulis: doe de frambozen en 50 g suiker in een steelpan en roer door. Laat het mengsel ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur koken en roer af en toe.
  • Galette des rois met frangipane, frambozen en pistachenoten - Voorbereiding stap 2Zeef de inhoud van de pan zodat de pitjes en het vruchtvlees achterblijven. Zet apart.
  • Galette des rois met frangipane, frambozen en pistachenoten - Voorbereiding stap 3Meng het amandelmeel met de 100 g suiker. Voeg de eieren en de zachte boter toe en meng goed. Roer tot slot de frambozencoulis erdoor. Hak de pistachenoten grof.
  • Galette des rois met frangipane, frambozen en pistachenoten - Voorbereiding stap 4Leg het bladerdeeg in een taartvorm (optioneel: laat het op het bakpapier liggen en leg het op een bakplaat). Verdeel de frangipane erover.
  • Galette des rois met frangipane, frambozen en pistachenoten - Voorbereiding stap 5Bestrooi met de gehakte pistachenoten, leg de boon erin en vouw de randen van het deeg naar binnen.
  • Galette des rois met frangipane, frambozen en pistachenoten - Voorbereiding stap 6Leg het tweede vel bladerdeeg erop. Snijd het overtollige deeg weg en vouw de randen om de galette goed af te sluiten. Bestrijk de bovenkant met losgeklopt ei en maak er met een mes een decoratief patroon in.
  • Galette des rois met frangipane, frambozen en pistachenoten - Voorbereiding stap 7Bak de galette 45 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C.
  • Galette des rois met frangipane, frambozen en pistachenoten - Voorbereiding stap 8Klaar!

Beoordeel dit recept

FAQ ❓

Hoe krijgt de galette des rois een mooie goudbruine kleur?

Bestrijk de bovenkant van de galette met losgeklopt ei voordat je de galette in de oven zet. Zo krijgt hij een mooie goudbruine kleur.
Ja, je kunt bijvoorbeeld peren of appels gebruiken, maar dat verandert de smaak van de frangipane.
De galette des rois heeft een oude oorsprong en gaat terug tot de Romeinse tijd. Toen werd deze gegeten tijdens vieringen van Driekoningen.
Je kunt de galette des rois het beste op kamertemperatuur bewaren, op een koele en droge plek, zodat hij knapperig blijft.
Ja, je kunt de galette van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren. Voor een knapperig resultaat kun je hem het beste vlak voor het serveren bakken.

Voedingswaarden

voor 1 portie / voor 100 g
Calorieën: 600Kcal
  • Koolhydraten: 42.8g
  • Totaal vet: 40.3g
  • Verzadigd vet: 19.4g
  • Eiwitten: 12g
  • Vezels: 5.7g
  • Suiker: 21.1g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 25
Voedingsinformatie voor 1 portie (154g)
Petitchef_NLPetitchef_NL

Dit vind je misschien ook lekker

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben

Juliette HessJuliette Hess
Ik maak sinds 2017 culinaire content voor Petitchef.
Ik hou van reizen en het ontdekken van nieuwe gerechten, het uitproberen van nieuwe culinaire trends en het bezoeken van nieuwe restaurants.
Ik ben dol op pasta en noedels in alle vormen ❤ van udonnoedels tot tagliatelle, ik bereid ze graag en maak ze zelfs zelf!
Momenteel ben ik jullie volgende recept aan het voorbereiden, filmen en fotograferen, en ik hoop dat het in de smaak zal vallen!

Opmerkingen

Beoordeel dit recept:
5/5, 1 stemmen