Frambozen-, witte chocolade- en robijnchocoladehapjes in franui-stijl
We gaan door met onze Franui en deze keer gaan we voor een zoete en pittige combinatie: frambozen, een laagje witte chocolade en een robijnrode chocoladefinish. Allemaal zelfgemaakt en makkelijk te maken :) Het is het soort kleine traktatie dat we graag uit de vriezer halen voor een snelle traktatie!
Ingrediënten
Materialen
- Houten pikhouwelen
- Vetvrij papier
Voorbereiding
Zet de frambozen voor gebruik minstens 30 minuten in de vriezer.
*Als je ze langer invriest, vergeet dan niet om ze uit elkaar te zetten.
Smelt de witte chocolade.
* Je kunt het smelten in de magnetron (2 x 30 seconden) of in een bain-marie.
Prik een framboos in met een houten prikker en dip in de witte chocolade.
Leg de gecoate framboos op een bord of vel bakpapier en herhaal met de overige frambozen. Zet minstens 10 minuten in de vriezer.
Smelt de robijnchocolade in de magnetron of bain-marie.
Prik een framboos in met een houten prikker en doop hem in de robijnchocolade.
Leg de gecoate framboos op een vel bakpapier en doe hetzelfde met alle frambozen. Zet minstens 10 minuten in de vriezer.
En nu is het klaar!
Waarnemingen
Moet ik de frambozen invriezen voordat ik ze omhul met chocolade?
Ja, u kunt de frambozen het beste invriezen voordat u ze omhult. Zo kan de witte chocolade en vervolgens de robijnchocolade snel uitharden rond het fruit, zodat het niet zacht wordt.
Welke witte chocolade moet ik gebruiken om de frambozen te coaten?
Voor dit recept gebruikt u best witte banketbakkerschocolade. Die is minder zoet en gemakkelijker te smelten.
Hoe smelt ik de chocolade zonder hem te verbranden?
Om witte en robijnkleurige chocolade te smelten, gebruikt u een bain-marie of een magnetron. Opgelet: als u de microgolfoven gebruikt, moet u geleidelijk smelten in stappen van 30 seconden en telkens roeren om een gladde textuur te verkrijgen en te voorkomen dat de chocolade korrels vormt.
Kan robijnchocolade vervangen worden door een ander type chocolade?
Ja, u kunt hem probleemloos vervangen door pure of melkchocolade. Pure chocolade zal een intensere, vollere smaak geven (en minder zoet zijn!), terwijl melkchocolade het recept zachter (en zoeter!) zal maken.
Hoe bewaar je Franui?
Bewaar Franui in de vriezer in een luchtdichte verpakking om te voorkomen dat ze vochtig worden. Haal ze een paar minuten voor het eten uit de vriezer zodat ze een beetje knapperig zijn, maar niet te hard. Ze kunnen tot 2 weken bewaard worden zonder verandering in smaak of textuur.
Petitchef_NL