Taartjes met karamel en chocolade

Ingrediënten

• 1 korstdeeg

De karamel :

• 100 g suiker
• 40 g halfgezouten boter
• 15 cl enkelvoudige room
• 100 g chocolade

Materialen

• Metalen muffinblik

Voorbereiding

• Rol het zanddeeg uit en snijd er cirkels uit met een koekjessnijder. Leg op een schaal en zet 1 uur in de koelkast.
• De karamel:
  Doe de suiker in een steelpan op middelhoog vuur. Laat het smelten en karameliseren en roer de pan af en toe om te mengen.
  
• Zodra de karamel is gevormd, voeg je de boter in één keer toe (pas op voor spetters!). Doe er niet te lang over om de karamel niet te laten aanbranden. Meng goed.
• Voeg de room toe, pas op dat het niet gaat spetteren, en roer tot de karamel is opgelost. Laat koken en dikker worden gedurende ongeveer tien minuten, onder voortdurend roeren. De karamel zal nog relatief vloeibaar zijn, maar maak je geen zorgen, hij wordt hard als hij afkoelt. Laat afkoelen.
  
• Leg de korstdeegcirkels in de vormpjes van de omgekeerde muffinvorm (het is niet nodig om de vorm te beboteren).
• Bak 15 minuten op 180°C. Laat afkoelen en pel de taartschelpen eraf.
  
• Vul ze met de karamel (als het te hard is geworden, zet het dan een paar seconden in de magnetron zodat het een beetje smelt). Zet de taartjes 1 uur in de koelkast.
• Smelt de chocolade, doe dan een klein beetje op elk taartje en kantel ze om de chocolade mooi en gelijkmatig te verdelen.
  Zet 1 uur in de koelkast om de chocolade hard te laten worden.
  
• En nu zijn je chocolade karameltaartjes klaar!