Chocolade-karameltaartjes

Name: Chocolade-karameltaartjes
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: Nl
Ingredients: 1 portie zandtaartdeeg; 100 g suiker; 40 g gezouten boter; 150 ml room; 100 g chocolade

Stem nu

Snacks

Heel eenvoudig

55 min

356 Kcal

Sluit je maaltijd af met deze heerlijke taartjes met chocolade en gezouten karamel. Een echte traktatie als dessert of bij een kop thee of koffie. Volg stap voor stap de uitleg, met foto's en een video, om ze zelf te maken. Laat in de reacties weten wat je van dit recept vindt.

Ingrediënten

1 portie zandtaartdeeg

Voor de karamel:

100 g suiker
40 g gezouten boter
150 ml room
100 g chocolade

Materialen

Metalen muffinvorm

Voorbereiding

Voorbereidingstijd30 min

Bereidingstijd25 min

Rol het zanddeeg uit en steek er met een uitsteekvorm cirkels uit. Leg ze op een bord en zet ze 1 uur in de koelkast.
Voor de karamel:
Doe de suiker in een steelpan op middelhoog vuur. Laat de suiker smelten en karamelliseren. Draai de pan af en toe rond zodat de suiker gelijkmatig karamelliseert.
Voeg zodra de karamel gevormd is de boter in één keer toe (pas op voor spetters!). Wacht niet te lang met het toevoegen van de boter, zodat de karamel niet aanbrandt. Roer goed.
Voeg daarna voorzichtig de room toe (pas op voor spetters) en roer goed tot de karamel weer een glad mengsel vormt. Breng aan de kook en laat het mengsel al roerend ongeveer 10 minuten indikken. De karamel is dan nog vrij vloeibaar, maar geen zorgen: hij wordt steviger tijdens het afkoelen. Laat afkoelen.
Leg de deegcirkels over de bolle onderkant van een omgekeerde muffinvorm. (Je hoeft de vorm niet in te vetten.)
Bak de deegbodems 15 minuten op 180 °C. Laat ze afkoelen en haal ze daarna voorzichtig van de vorm.
Vul de taartbodems met de karamel. Is die te hard geworden, verwarm hem dan een paar seconden in de magnetron zodat hij iets zachter wordt. Zet de taartjes 1 uur in de koelkast.
Smelt de chocolade, schep een beetje op elk taartje en kantel ze zodat de chocolade zich mooi en gelijkmatig verspreidt.
Zet de taartjes nog 1 uur in de koelkast, zodat de chocolade hard wordt.
De chocolade-karameltaartjes zijn klaar!