Chocoladecharlotte

Ingrediënten

Voor de mousse:

• 150 g pure chocolade
• 4 eieren
• 50 g suiker

Voor de charlotte:

• 30 lange vingers
• een kom water

Voor de ganache:

• 30 g pure chocolade
• 2 el slagroom

Materialen

• Springvorm met een diameter van 18 cm en een hoogte van 9 cm

Voorbereiding

• Bereid de mousse: scheid de eiwitten van de dooiers.
• Meng de dooiers met de suiker, voeg dan de gesmolten chocolade toe en meng goed.
  
• Klop de eiwitten tot stijve pieken.
• Spatel de eiwitten voorzichtig door het vorige mengsel. Zet opzij.
  
• De charlotte:
  Bekleed de bodem van de springvorm met vershoudfolie.
• Dompel een lange vinger kort in het water en zet hem rechtop tegen de rand van de vorm. Bedek tot slot ook de bodem met in water gedoopte lange vingers.
  
• Giet de helft van de chocolademousse in de vorm en leg er vervolgens een paar lange vingers op, zonder ze in water te dopen, zodat ze niet te zwaar worden.
• Voeg de rest van de chocolademousse toe en bedek die opnieuw met in water gedoopte lange vingers. Dek af met vershoudfolie en zet minstens 4 uur in de koelkast.
  
• Haal de charlotte uit de koelkast en snijd de uitstekende lange vingers bij.
• Haal de charlotte uit de vorm en smelt de chocolade met de room. Strijk de ganache met een spatel mooi over de charlotte. Laat enkele minuten staan.
  
• Je chocoladecharlotte is klaar om van te genieten!

Tips en trucs

Lange vingers: Kies bij voorkeur lange vingers voor gebak. Die zijn dikker en kun je makkelijker in de vorm zetten.

Lange vingers in water dopen: In plaats van water kun je ook melk met een beetje cognac of rum gebruiken. Dat geeft je charlotte nog meer smaak ;-)

Kookspullen

Attributen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben