Chocoladecharlotte

Ingrediënten

Voor de mousse:

• 150 g pure chocolade
• 4 eieren
• 50 g suiker

Voor de charlotte:

• 30 lange vingers
• een kom water

Voor de ganache:

• 30 g pure chocolade
• 2 el slagroom

Materialen

• Springvorm met een diameter van 18 cm en een hoogte van 9 cm

Voorbereiding

• Bereid de mousse: scheid de eiwitten van de dooiers.
• Meng de dooiers met de suiker, voeg dan de gesmolten chocolade toe en meng goed.
  
• Klop de eiwitten tot stijve pieken.
• Spatel de eiwitten voorzichtig door het vorige mengsel. Zet opzij.
  
• De charlotte:
  Bekleed de bodem van de springvorm met huishoudfolie.
• Dompel een lange vinger kort in de kom met water en zet hem vervolgens langs de rand van de vorm. Bedek tot slot ook de bodem met in water gedoopte lange vingers.
  
• Giet de helft van de chocolademousse in de vorm en leg er vervolgens een paar lange vingers op, zonder ze in water te dopen, zodat ze niet te zwaar worden.
• Voeg de rest van de chocolademousse toe en bedek die opnieuw met in water gedoopte lange vingers. Dek af met huishoudfolie en zet minstens 4 uur in de koelkast.
  
• Haal de charlotte uit de koelkast en snijd de uitstekende lange vingers bij.
• Haal de charlotte uit de vorm en smelt de chocolade met de room. Strijk de ganache met een spatel mooi over de charlotte. Laat enkele minuten opstijven.
  
• Voilà, je chocoladecharlotte is klaar om van te genieten!

Waarnemingen

Lange vingers: Kies bij voorkeur lange vingers die speciaal bedoeld zijn voor gebak. Ze zijn dikker en makkelijker in de vorm te zetten.

De lange vingers weken: In plaats van ze in water te dopen, kun je ze ook in melk met een beetje cognac of rum dopen. Dat geeft je charlotte nog meer smaak ;-)

Kookspullen

Attributen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben