5 ideeën om je weekmenu samen te stellen
Er zijn twee manieren om de week aan te pakken: elke dag improviseren of een uur uittrekken om na te denken over wat je van maandag tot en met vrijdag gaat eten. De eerste leidt meestal tot haast, boodschappen die maar half zijn gedaan en steeds weer dezelfde oplossingen. Met de tweede kun je één boodschappenlijst maken, de koelkast doelgericht vullen en tot het weekend niet meer hoeven denken: ‘Wat eten we vandaag?’.
De sleutel is niet om meer te koken, maar om recepten te kiezen die voor je werken: gerechten die je vooraf kunt bereiden, in porties kunt verdelen en opnieuw kunt opwarmen zonder dat ze aan textuur of smaak inboeten. Maaltijden die goed houdbaar zijn, makkelijk mee te nemen zijn naar je werk en waar je op donderdag net zo veel zin in hebt als op maandag.
Deze vijf ideeën zijn precies daarvoor bedoeld.
Pasta met bevroren inktvis
Een recept dat bewijst dat plannen niet betekent dat je praktische ingrediënten moet laten staan. Met diepvriescalamares kun je iets klaarmaken zonder afhankelijk te zijn van de dagelijkse aanvoer op de markt. Ze doen het uitstekend in een snelle saus met knoflook, witte wijn en cherrytomaten, die licht worden geroosterd zodat hun zoetheid geconcentreerder wordt.
Je kunt de pasta iets minder gaar koken als je weet dat je hem later opnieuw gaat opwarmen. De volgende dag brengt een korte opwarmbeurt het geheel weer samen, zonder dat het aan frisheid verliest. Het is een licht gerecht dat niet smaakt als een noodoplossing op het laatste moment.
Pasta met diepvriesinktvis is een eenvoudig maar onweerstaanbaar pastagerecht met vis, ideaal als je iets praktisch wilt zonder in te leveren op smaak. Inktvisringen uit de diepvries , altijd klaar voor gebruik, tover je in een paar stappen om tot...
Groente ratatouille crumble
Pisto is een van die gerechten die lekkerder worden als ze even staan, maar op zichzelf geserveerd kan het wat voorspelbaar zijn. In een crumble krijgt het gerecht een heel ander karakter: een sappige basis van goed gegaarde groenten met daarop een licht goudbruin laagje dat voor contrast zorgt.
Je kunt het gerecht van tevoren klaarmaken en een paar minuten in de oven opwarmen om de krokante bovenlaag weer knapperig te maken. Het is geschikt als licht hoofdgerecht of als stevige bijgerecht. Ook de volgende dag heeft het nog steeds een volle, geconcentreerde smaak.
Heb je nog een restje ratatouille in de koelkast? Gooi het niet weg! Maak er in slechts enkele minuten een hartige crumble van. Strooi er een knapperige crumblelaag over en zet het geheel in de oven voor een warm, geurig gerecht met een heerlijke...
Quiche van spinazie en geitenkaas
Quiche is een van de handigste gerechten om je week mee te plannen. Je bakt hem één keer, laat hem afkoelen, snijdt hem in porties en hebt genoeg voor meerdere maaltijden. De combinatie van spinazie en geitenkaas werkt uitstekend en behoudt zijn structuur zonder uit te drogen.
Je kunt de quiche lauwwarm of op kamertemperatuur eten, waardoor hij ideaal is om mee te nemen naar je werk. Een paar minuten in een oven op lage temperatuur volstaan om hem weer op te warmen als je hem liever warm eet. Met een salade erbij heb je zonder extra moeite een complete maaltijd.
Kies voor een quiche als je een eenvoudige, smakelijke maaltijd wilt bereiden! Deze vegetarische variant is gevuld met spinazie en geitenkaas. Zo zet je met een makkelijk recept en een heerlijke combinatie van smaken groenten op tafel voor kinderen (en...
Luchtgebakken gehaktballetjes geglaceerd met zelfgemaakte zoetzure barbecuesaus
Gehaktballen zijn een klassieker voor in de lunchtrommel, maar hier maakt de afwerking het verschil. In de airfryer worden ze vanbuiten goudbruin en vanbinnen sappig, zonder dat er veel vet nodig is. Daarna worden ze geglazuurd met een zelfgemaakte zoetzure barbecuesaus die ze omhult zonder ze zompig te maken.
Heb je geen airfryer, dan kun je ze ook prima in een gewone oven bereiden. Ze zijn goed houdbaar in de koelkast en bij het opwarmen omhult de saus het vlees weer zonder het uit te drogen. Met rijst, puree of zelfs op een broodje passen ze bij wat je die dag nodig hebt.
Gehaktballetjes uit de airfryer met zoetzure barbecuesaus zijn ideaal als hartig hapje voor bij het aperitief, voor een informeel diner of als makkelijk en snel voorgerecht . Met dit recept voor de airfryer maak je lichte, mooi goudbruine...
Braziliaanse coxinhas gevuld met kip
Deze Braziliaanse kroketten, met hun kenmerkende vorm, zijn ideaal om in grote hoeveelheden te maken. De vulling van fijngescheurde, goed gekruide kip blijft sappig en het deeg aan de buitenkant houdt alles bij elkaar.
Na het frituren kun je ze gekoeld bewaren en later in de oven of airfryer opwarmen, zodat de buitenkant weer krokant wordt. Je kunt ze ook invriezen voordat je ze frituurt. Ze zijn ideaal voor een informele avondmaaltijd, als bijgerecht bij een salade of om je hartige trek te stillen zonder naar sterk bewerkte producten te grijpen.
Weet je niet wat je met restjes kip kunt doen? Probeer dan coxinhas, de beroemde Braziliaanse kipkroketten! Een eenvoudig recept voor heerlijke, krokante kroketten waar de kleintjes dol op zullen zijn (en de volwassenen ook ;-) ). Varieer gerust met de...
Resolute week, geen gevoel voor routine
Met deze vijf recepten heb je genoeg afwisseling om niet steeds hetzelfde te eten: er zijn stevige gerechten die je met een lepel eet, ovengerechten die je makkelijk in porties snijdt, lichtere opties en ook smakelijke hapjes. Het belangrijkste is dat ze allemaal goed in een lunchtrommel passen en je dagelijkse keuzestress verminderen.
Wil je het helemaal afmaken, zorg dan dat je een paar handige extra’s klaar hebt staan om mee te combineren: wat witte rijst, een bakplaat vol geroosterde groenten of een gewassen salade die klaarstaat. Met die basis kun je je maaltijd aanpassen zonder helemaal opnieuw te beginnen, en wordt de week een stuk makkelijker.
Patricia González
Opmerkingen