Chocolade- en nougatglaasjes: makkelijk recept

Name: Chocolade- en nougatglaasjes: makkelijk recept
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 3
Cuisine: Nl
Ingredients: 75 g koekjes (wij hebben Maria-biscuits gebruikt); 40 g boter; 60 g slagroom (30% vet); 60 g volle melk; 50 g zachte nougat; 2,5 g gelatinepoeder; 60 g slagroom (30% vet); 60 g volle melk; 50 g witte chocolade; 2,5 g gelatinepoeder; 60 g slagroom (30% vet); 60 g volle melk; 50 g pure chocolade; 2,5 g gelatinepoeder; Witte chocoladeschaafsel

Dessert

Zeer gemakkelijk

1 h 55 m

902 Kcal

Ken je de beroemde drie-chocoladetaart? Bij Petitchef hebben we het recept opnieuw geïnterpreteerd en er prachtige chocolade- en nougatglaasjes van gemaakt, perfect voor de feestdagen! Drie van onze favoriete smaken — witte chocolade, pure chocolade en nougat — vormen samen een heerlijk romig en zoet dessert. Dit dessert is een succes omdat het heel makkelijk te maken is, er prachtig uitziet, niet in de oven hoeft en je het zelfs van tevoren kunt klaarmaken. Kortom, een dessert dat iedereen kan maken en waarmee je indruk maakt aan tafel en je kerstmenu feestelijk afsluit. Volg ons recept stap voor stap, zodat je niets mist.

Materialen

Kleine dessertglaasjes
Mixer of keukenmachine

Voorbereiding

Bereidingstijd5 min

Wachttijd1 h 30 m

Cook tijd20 min

Maak de koekjesbodem: Verkruimel de koekjes tot fijn kruim. Voeg de gesmolten boter toe en meng alles goed. Verdeel het mengsel over de bodems van de glaasjes.
Druk het mengsel met je handen of de onderkant van een glas stevig aan, zodat er een compacte bodem ontstaat. Zet de glaasjes in de koelkast terwijl je verdergaat met de bereiding.
Nougatlaag: Giet de helft van de melk voor deze laag in een kommetje en strooi de gelatinepoeder erover. Laat de gelatine weken.
Verwarm de slagroom en de rest van de melk in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg zodra het mengsel warm is de in stukjes gesneden zachte nougat toe. Verwarm al roerend tot de nougat is opgelost en je een gladde crème hebt.
Voeg de melk met de gelatine toe die je apart hebt gezet. Verwarm nog een paar minuten en blijf roeren, zodat de melk niet aan de pan blijft plakken.
Haal de glaasjes uit de koelkast en zet ze schuin, bijvoorbeeld in een muffinvorm of tegen een ander glas aan (zie de tips voor meer ideeën om ze schuin te zetten).

Verdeel de nougatcrème over de glaasjes. Zet ze ongeveer 30 minuten in de koelkast, tot het mengsel is afgekoeld en stevig is opgesteven.
Witte chocoladelaag: Maak deze laag op dezelfde manier als de nougatlaag, maar vervang de nougat door witte chocolade. Laat de gelatinepoeder weken in een beetje koude melk en zet apart. Verwarm ondertussen de rest van de melk met de slagroom en smelt de witte chocolade hierin. Voeg daarna de melk met de gelatine toe. Verwarm nog 2 minuten en blijf voortdurend roeren.
Haal de glaasjes uit de koelkast en zet ze schuin in de tegenovergestelde richting. Verdeel de witte chocoladeroom over de glaasjes. Zet ze in de koelkast om af te koelen en op te stijven.
Pure chocoladelaag: Volg dezelfde stappen als voor de nougatlaag, maar smelt deze keer pure chocolade in het room-melkmengsel.
Voeg, zodra de chocolade is gesmolten, de gelatine toe die je in de melk hebt laten weken. Verwarm nog een paar minuten en blijf voortdurend roeren.
Giet dit mengsel in de glaasjes die in de koelkast staan. Zet de glaasjes deze keer rechtop. Laat de laag opnieuw opstijven in de koelkast.
Garneer met geraspte witte chocolade.
En klaar! Geniet nu van deze chocolade- en nougatglaasjes!

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

FAQ ❓

Hoe versier je deze nougatglaasjes?

Je kunt de glaasjes versieren zoals je zelf wilt. Wij hebben gekozen voor witte chocoladeschaafsel, maar ze zijn ook erg mooi met slagroom, stukjes zachte nougat, gemalen amandelen, chocoladebolletjes of gekleurde hagelslag...

Kan ik dit dessert van tevoren maken?

Dat is geen probleem. Je kunt dit dessert een dag van tevoren maken en in de koelkast bewaren tot het serveren. We raden je aan de glaasjes af te dekken met huishoudfolie, zodat ze geen vreemde geurtjes uit de koelkast opnemen. Garneer ze pas vlak voor het serveren.

Kan ik gelatinepoeder vervangen door een ander bindmiddel?

Natuurlijk. Je kunt gelatinepoeder vervangen door cuajada, gelatineblaadjes of agaragar. Deze bindmiddelen werken niet allemaal hetzelfde, dus pas de hoeveelheden aan volgens de aanwijzingen van de fabrikant. Gebruik je cuajada voor dit recept, vervang dan de gelatinepoeder door 3 g cuajada per laag (9 g in totaal).

Hoe krijg ik de lagen zo schuin?

Voor dit driehoekige effect hoef je de glaasjes alleen maar schuin te houden wanneer je de crèmes erin giet. Dat kan op verschillende manieren. Wij hebben glazen potjes gebruikt, maar je kunt ook een handvol zout op een schaal leggen en de glaasjes daarop schuin zetten, of ze in de holtes van een muffinvorm plaatsen.

Welke koekjes kan ik voor de bodem gebruiken?

Je kunt dit dessert een andere smaak geven door onder andere de koekjes voor de bodem te vervangen. Wij hebben klassieke koekjes gebruikt, maar je kunt ook kruidige koekjes gebruiken, zoals Lotus, speculaas of Napolitaanse koekjes, of chocoladekoekjes zoals Oreo. Kies volkoren of suikervrije koekjes als je wat calorieën wilt besparen.